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水城黑山羊
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水城黑山羊

标签特性: 畜牧 牛羊 牲畜
所属地区:水城六盘水贵州
简要介绍:水城黑山羊,贵州省六盘水市特产,中国国家地理标志产品。水城黑山羊,主要分布在海拔2500米以下地区,以禾本科牧草为主。黑山羊羊肉富含蛋白质,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低62...

水城黑山羊的基本介绍

水城黑山羊,贵州省六盘水市特产,中国国家地理标志产品。水城黑山羊,主要分布在海拔2500米以下地区,以禾本科牧草为主。黑山羊羊肉富含蛋白质,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低62%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%,氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体免疫力.寒冬食羊肉可暖胃,是冬季的补益佳品。黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,老幼皆宜。

水城黑山羊抗病力强,耐寒、耐热、耐粗饲,容易饲养。 能适应产区0-40C的气温环境,繁殖率高,一般可年产两胎,每胎可产两羔,养殖黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。气候温暖,阳光充足,雨量充沛,草场资源丰富,自然生态环境良好的长江以南,培育了黑山羊等草食牲畜的独有的特性,是我国目前确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一。

产地环境

水城黑山羊的品质特点与六盘水市境内的喀斯特地貌有密切关系。喀斯特地貌山泉充足,植被繁茂,而水城黑山羊体型和被毛有利于在灌木林中放牧,高山流水的优良条件、新鲜丰茂的山草,为水城黑山羊的生长繁育提供了理想的环境。

六盘水市可利用草山草被和灌木林资源达152.68亩,25度以上坡耕地资源41.61万亩,牧草资源丰富,灌木种类繁多,为水城黑山羊的养殖提供良好的饲草食物环境,还有大量可以利用的秸秆资源。有70片草场,面6.9752万亩,占成片草场总面积10%,主要分布在海拔1900—2000米的高山地带,灌丛密度50%,草层平均高度50—100厘米,覆盖率65%,平均亩产鲜草362千克,为水城黑山羊提供了丰富的饲草资源,尤其是其喜欢采食的灌木嫩枝条富含氨基酸,长时间食用为羊肉积淀了更多的优益品质。

产品特点

黑山羊属于脊椎动物亚门,哺乳纲,真兽亚纲,偶蹄目,反刍亚目,牛科,羊亚科,羊族,山羊属,山羊种。水城黑山羊的种源是地方羊种“贵州黑山羊”,贵州三大山羊品牌之一,在特定自然生态环境的影响下,经长期选育而成。以活体适应强,肉质鲜嫩,味道鲜美,膻味轻闻名。

水城黑山羊体质结实,结构匀称,体格中等。蹄质坚实、蹄部蜡黄;被毛以黑色为主,其次为褐、麻花色等。肉色鲜红,有光泽,肉细而紧密,有弹性,肉质鲜嫩,膻味轻,煮沸后羊肉熟透而不烂,汤汁鲜醇红亮。

水城黑山羊富含的肌肉粗蛋白平均含量母羊为25.94%、公羊为24.77%;粗脂肪平均含量母羊为3.28%、公羊为4.39%;干物质平均含量母羊为33.57%、公羊为32.17%。

历史民俗

水城黑山羊养殖历史悠久,在汉代以前,当地彝族人民就有饲养黑山羊的历史。据《史记·西南夷列传》、《后汉书》、《华阳国志》等史籍记载,在汉朝时期现今六盘水一带畜牧业已形成一定规模,黑山羊、黄牛等已经是当地的主要畜牧业。据《大定府志》(道光)中记载:“府属之产,羊为黑,肉细膻轻,甘也”。民国《贵州通志·风土志》中,书中对当时六盘水一带的物产进行了记载,其中,就有“水城黑山羊”的名称记载。《贵州通志·风土志》成书于民国三十七年(1948年),由此证明,水城黑山羊的名称至少有60多年的历史。在《六盘水市志·畜牧志》中,亦有水城黑山羊的相关记载。

2012年,六盘水市制定的水城黑山羊的产业提升计划,提出50万只羊发展目标。在县、乡成立两级草地生态畜牧业农民专业合作社,推进水城黑山羊品牌。

获奖荣誉

民国时期,水城黑山羊参加贵州省举办的西南地方物产推荐会,获得甲等一号名次。2014年9月11日至13日,第十一届中国羊产业发展大会上,水城黑山羊1只获一等奖、1只获二等奖、4只获三等奖。2016年02月01日,原国家质检总局批准对“水城黑山羊”实施地理标志产品保护。

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