于田麻鸭

于田麻鸭的基本介绍

于田麻鸭，新疆维吾尔自治区和田地区于田县特产。

于田麻鸭是由野鸭自然交配杂交而形成，是蛋、肉兼用型地方优良品种，具有较强的抗逆性，适应力强，易饲养和管理，产蛋量高，抗病力强，成活率高等优点，主要分布在于田县，年产鸭肉23吨，产蛋45吨。

于田麻鸭属蛋用型鸭种、具有产蛋性能高、抗病力强，抗逆性强、成活率高，经济效益显著，于田麻鸭的个头中等，羽毛以浅麻、褐色为主，以半舍饲半放牧为主，是绿色有机食品，公鸭成年体重在1.52kg左右，母鸭成年体重在1.71kg左右。

产品特点

1、外在感观特征:

于田麻鸭属肉蛋用型鸭种。个头中等，颈修长。胸较浅，躯干呈长方形。

公鸭外貌特征：头部至颈中部呈黑色，头部至颈中部呈黑色，颈中下部有层圈呈白色（有些宽而明显、有些窄而模糊、有些无），颈下部、胸部呈灰麻或灰色，腹部呈浅灰麻或白色，背部、翅膀表面呈灰麻，臀部呈浅灰麻或白色，尾部呈黑色。展开翅膀，外侧灰羽和白羽相间、内侧为白羽，嘴、胫、爪、蹼均呈黄色。

母鸭外貌特征：头部至颈中部呈浅褐麻或深褐麻，颈中下部有层圈呈白色（有些宽而明显、有些窄而模糊、有些无），颈下部、胸部呈浅褐麻或深褐麻，腹部呈褐麻或白麻，背部、翅膀表面呈褐麻，臀部呈浅褐色或白色，尾部呈深褐麻。展开翅膀，外侧褐羽、白羽和灰蓝羽相间、内侧为白羽，嘴、胫、爪、蹼均呈黄色。

2、内在品质指标：

（1）于田麻鸭肉内在品质：水解氨基酸含量为12.42-12.96（g/100g）（其中，天冬氨酸1.18-1.22%、苏氨酸0.53-0.56%、丝氨酸0.49-0.52%、谷氨酸2.05-2.08%、甘氨酸1.03-1.06%、丙氨酸0.83-0.86%、胱氨酸0.11-0.14%、缬氨酸0.62-0.65%、甲硫氨酸0.22-0.25%、异亮氨酸0.54-0.57%、亮氨酸0.95-0.98%、酪氨酸0.37-0.4%、苯丙氨酸0.47-0.5%、组氨酸0.38-0.41%、赖氨酸1.09-1.13%、精氨酸0.86-0.9%、脯氨酸0.7-0.73%），脂肪含量为0.51-0.63（g/100g）（其中，棕榈酸占21.3%、硬脂酸占7.9%、油脂占50.9%、亚油酸占17.9%、亚麻油占0.4%)，微量元素含量20.97-21.47mg /kg（其中，钙1.242-1.297mg/kg 、镁1.731-1.805mg/kg、锌15.96-16.28mg/kg、铜1.98-2.03mg/kg、锰0.00047-0.00057mg/kg、硒0.0536-0.0582mg/kg）。

（2）于田麻鸭蛋内在品质：水解氨基酸含量为12.938-14.11（g/100g）（其中，天冬氨酸1.19-1.24%、苏氨酸0.68-0.75%、丝氨酸0.99-1.04%、谷氨酸1.81-1.92%、甘氨酸0.41-0.47%、丙氨酸0.59-0.67%、胱氨酸0.28-0.34%、缬氨酸0.82-0.89%、甲硫氨酸0.56-0.63%、异亮氨酸0.59-0.65%、亮氨酸1.06-1.14%、酪氨酸0.57-0.64%、苯丙氨酸0.81-0.87%、组氨酸0.46-0.53%、赖氨酸0.92-1.03%、精氨酸0.69-0.75%、脯氨酸0.48-0.55%），脂肪含量为13.03-13.25（g/100g）（其中，棕榈酸占35.9%、硬脂酸占10.4%、油脂占44.3%、亚油酸占9.5%)，微量元素含量24.82-25.07mg/kg（其中，钙7.398-7.412mg/kg、镁1.389-1.398mg/kg、锌14.96-15.07mg/kg、铜0.81-0.92mg/kg、锰0.0015-0.0018mg/kg、硒0.257-0.265mg/kg）。

历史民俗

于田是以农业为主的中等小县，属独立水系的灌溉农业县，自然条件较为优越。据有关资料记载，早在公元前三、四世纪就进入定居的农业社会，开发大片绿洲，成为古扜弥国繁荣的腹心地带。汉唐时期，于田境内“土宜五谷并桑麻”、“果瓜蔬菜与中国等”曾兴修水利，使用铁器，用牛耕作，有了较为发达的农业。宋元时代由于宗教之争，地域之争，屡遭战乱，农田荒芜 ，“民避居山间”。明清时代，农业生产力渐趋稳定，农业发展迅速。

于田麻鸭原产于和田地区于田县灌溉区湿地，暖季长期在湿地、稻田、池塘、湖泊和草滩里放牧，冬季适量补饲，具有耐粗饲、觅食能力强、抗严寒等优良特性，适合农区散养和水网区域放牧饲养，是西北地区唯一的地方鸭种。

为了有效地保护及扩繁于田麻鸭，通过地、县两级畜牧人的不懈努力，2009年于田麻鸭被新疆维吾尔自治区列入种质资源保护。

为了有效地保护及扩繁于田麻鸭、通过地、县两级畜牧人的不懈努力、2009年于田麻鸭被自治区列入种质资源保护。目前该场有5台大型孵化机、3台小型孵化机。

2014年于田麻鸭核心群达到7000羽。建成面积3000平米的圈舍，80亩水塘。目前全县麻鸭存栏4.82万只。于田麻鸭还停留在巴扎和餐厅的原始的营销方式上，消费范围还在和田地区，潜力和效益没能获得最大程度的发挥。欢迎通过畜禽产品加工企业衍生出结合市场的深加工产品，通过包装、专业推广冲出和田地区打通疆内外市场。对于发展于田县农村经济和提高农民经济收入充分发挥本品种特性，具有十分重要的意义。

2018年9月27日国家农业农村部发布的第63号公告，于田麻鸭遗传资源，经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定通过，并由国家畜禽遗传资源委员会根据《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法》规定颁发证书。

于田县农牧兽医局有5台大型孵化机、3台小型孵化机。2014年于田麻鸭核心群达到7000羽。建成面积3000平米的圈舍，80亩水塘。截至2018年，麻鸭存栏近5万只。

获奖荣誉

2017年1月10日，原中华人民共和国农业部批准对“于田麻鸭”实施国家农产品地理标志登记保护。