燕山板栗

燕山板栗的基本介绍

板栗称之"木本粮食",素有"铁杆庄稼"的美誉,栗子味道甘美、香甜,有很高的营养价值,自古以来,被人们视为上等食品。据《本草纲木》记载:栗子味甘性温,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血之效,药用价值很高。《本草纲木》上介绍, 人有内寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚顿愈。板栗是我国传统的出口商品之一。唐代医学名家孙思邈曾说：“栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂。”明代医学家李时珍在他的医学名著《本草纲目》中说，吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有冶疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效，栗还有驱寒止泻之效。其对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等比美，而又价廉易得，所以，倍受历代医家推崇。

其中位于燕山山脉的燕山板栗属于华北品种群，栽培历史悠久，具有香、甜、糯的独特风味，主要分布在燕山山脉的河北和北京辖区内。燕山板栗又称京东板栗，在我国的板栗生产中具有独特的地位，是我国传统的出商品，享誉海内外。

近年来，随着我市认真落实国家相关政策，大力发展板栗产业，大力推行板栗生产标准化，加强板栗标准化示范基地建设，实现了燕山板栗生产品种化、规模化和产业化，“燕山板栗”的产量和品质得到大幅度的提高和改善。目前，密云县、昌平区、平谷区和延庆县等四区县板栗种植面积达2.627万公顷、年产量超过1450万公斤，产值12340万元，涉及5.77万农户。

而北京燕山山脉板栗种植基地就坐落在北京市昌平区长陵镇北庄村,位于昌平北部山区，全村总面积7平方公里，现有农户326户。据了解，昌平区的板栗种植面积现有4万多亩，年产量达115万公斤，是当地出口创汇的主要产品。多年来，一直行销日本、韩国、新加坡、东南亚等地，仅出日本就在每年2．5万t左右，在我国板栗出创汇方面具有不可动摇的品牌优势。

营养价值

籽粒大(每市斤40粒左右),色泽油光发亮,肉质松,味香甜,糯性大等特点。加之得天独厚的地理位置，科学的栽培管理技术使我区所产板栗闻名海内外。燕山板栗外形美观，底座小；果形端正均匀，平均每公斤栗果120-140粒，大的每公斤80粒；颜色呈红褐色，鲜艳有光泽，有浅薄蜡质层，皮薄，较其他地区的板栗硬、实；果仁呈米黄色，易剥、不粘内皮；果仁含水52%以下，蛋白质4%左右，碳水化合物38%以上，膳食纤维2%以上，VE40mg/kg以上，钙150mg/kg以上，铁4.5mg/kg以上，Vc230 mg/kg以上,还含有丰富的胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸。

产品特点

燕山板栗以果实大、果肉饱满、皮薄易脱、味道香甜著称。其产地北京市内的各个季节都有销售，并且口感甜、水分足，很受消费者欢迎。此外，燕山板栗还有果型玲珑、边果以椭圆型、圆形为主的特点。

在品质上，燕山板栗的坚果皮薄，涩皮极易剥离。果肉则细腻、糯性强、香味浓，且富含多种营养成分。其产地北京市内的各个季节都有销售，并且口感甜、水分足，很受消费者欢迎。

此外，燕山板栗还有以下特点：

产地：主要分布于北京市内的各个季节，并且口感甜、水分足，很受消费者欢迎。

外观：果型玲珑，边果以椭圆型、圆形为主，颜色多为深褐色或浅褐色。

品质：坚果皮薄，果肉饱满，甜而不腻，香味浓郁。

营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等营养成分，具有很高的营养价值。

食用方式：可以直接食用或者用于烹饪菜肴，如栗子鸡、栗子排骨等。

历史民俗

燕山板栗有着深厚的历史文化底蕴和民俗内涵。在古代，燕山板栗是皇家贡品，专供皇室享用。据说，明朝永乐皇帝曾下令大面积种植燕山板栗，以满足皇宫对美味和营养的需求。这一传统一直延续至清朝末年，使得燕山板栗成为京郊乃至全国的名品。

在民间，燕山板栗也被赋予了丰富的文化意义。据说，燕山板栗的种植和食用习俗与当地人民的日常生活紧密相连。在婚丧嫁娶等重要场合，燕山板栗常常作为礼品赠送，表达祝福或哀思。此外，燕山地区还有以燕山板栗命名的传统节日和活动，如“燕山板栗节”等，这些活动不仅促进了当地经济的发展，也丰富了人民群众的文化生活。

燕山板栗的获奖荣誉

在2004年和2008年，密云被国家林业局分别授予“中国板栗之乡”和“燕山板栗”地理标志的荣誉称号。

燕山板栗在京津冀果王争霸赛中荣获“果王”称号。

燕山板栗在京津冀果王争霸赛中获得果品金奖。

承德市参选的果品在京津冀果王争霸赛中获得1个“果王”和5个果品金奖。

此外，燕山板栗的营养价值和药用功效也得到了广泛认可，其丰富的营养成分和独特的口感，使燕山板栗成为了广大消费者喜爱的食品之一。同时，燕山板栗的种植和加工也促进了当地经济的发展，为农民提供了就业机会和增收途径。