六枝月亮河鸭蛋的基本介绍
六枝月亮河鸭蛋,贵州省六盘水市六枝特区特产。六枝特区当地特殊的地理环境和宜人的气候条件,适宜月亮河蛋鸭的生长,造就月亮河鸭蛋蛋黄较大,呈橘红色,蛋清清纯透明,较浓稠的特点。
六枝月亮河鸭蛋的蛋鸭长期以放养的方式放牧在月亮河河滩上,长期吃食水里的天然水草、鱼虾等,蛋壳色泽青绿,外观圆润光滑,特点是蛋心为红色,所以当地人又叫它“青果”。
六枝月亮河鸭蛋营养丰富,内含有大量的脂肪、蛋白质,还有人体所需的各种氨基酸成分,此外还有丰富的钙、磷、铁等多种矿物成分、维生素、各种微量元素等,味道鲜美,滋补功效好,是一种老少皆宜的滋补品。
产品特点
1、 产品外在感官:
月亮河鸭蛋外表光滑鲜亮,绿壳为主,少量白色,绿壳色泽较深。其质地具有“鲜、细、红、油、嫩”的特点,入口鲜香、细嫩、无腥味,蛋黄较大,呈橘红色,蛋清清纯透明,较浓稠。
2、 内在品质指标:
月亮河鸭蛋营养丰富,含有20余种有益人体需要的氨基酸,其中:丝氨酸含量1.9-2.3g/100g,有助于免疫血球素和抗体的产生;亮氨酸含量0.95-1.2g/100g,有助于调节血糖水平;天冬氨酸含量0.95-1.3 g/100g,能保护肝脏,消除病劳;苏氨酸含量0.76-0.95g/100g、缬氨酸含量0.96-1.15g/100g,有助于促进身体正常生长,修复组织,谷氨酸含量1.6-2.0g/100g,使鸭蛋食用风味鲜美,食之有益健康;蛋白质含量在13.2-15.2%之间,属于理想天然保健食品。
历史民俗
六枝月亮河鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫"青果"。历史上月亮河周边村寨都有养殖蛋鸭的习惯,在六盘水地区,只要说到鸭蛋,人们都会首先提起月亮河鸭蛋。
2008年,六枝特区成立月亮河鸭蛋合作社,实行合作社(基地)+农户的方式发展月亮河鸭养殖业。
2019年5月,月亮河鸭蛋合作社携六枝月亮河鸭蛋参加“2019(第三十三届)大连进出口商品交易会”和大连市“黔货入连”对接大会,获得大额订单。
2019年,六枝月亮河鸭蛋完成商标注册。
2016年,六枝特区月亮河鸭年养殖蛋鸭3万余羽,年产鸭蛋达500万余枚,产量360吨。
获奖荣誉
2016年11月2日,原中华人民共和国农业部批准对“六枝月亮河鸭蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。
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