六股河鸭蛋

六股河鸭蛋的基本介绍

六股河鸭蛋产自辽西山区的六股河流域。六股河水质清新，无污染，无公害，河中盛产鱼虾等多种水生动植物，岸边野菜丛生，昆虫众多，是六股河蛋鸭理想的天然饲料。蛋中含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等，且消化吸收率非常高，堪称优质营养食品。

营养价值

1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

制作方法

做腌鸭蛋时，可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻，再捞出来均匀撒上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在阴凉干燥处，10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了。

鉴别真假

鸭蛋的选购

1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。

2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

六股河鸭蛋的获奖荣誉

作为商品，六股河鸭蛋由建昌县六股河农业综合开发有限公司生产。于2004年先后荣获“首届辽宁国际农产品交易会优质农产品奖”、“大连全国农产品加工贸易博览会金奖”。2005年荣获全国.东北亚中小企业博览会金奖“、第二届辽宁国际农产品交易会优质农产品奖，企业通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，荣获葫芦岛市著名商标。2006年该产品获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品使用证书，企业通过QS（生产许可证）认证，被评为农业产业化市级重点龙头企业，被评为葫芦岛市名牌产品，获得第三届辽宁国际农产品交易会暨大连农业现代化成果展览优质农产品奖。