容城绿芦笋

容城绿芦笋的基本介绍

容城绿芦笋是河北省容城县特产，中国国家地理标志产品。

容城绿芦笋的食用部位是其幼嫩茎，春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。绿芦笋笋条顺直，色泽翠绿，肉质细腻，不散头、无白根。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

芦笋，又名石刁柏、龙须菜，早春嫩茎破土而生，形似芦茎，状如笋，因而得名芦笋，具有特殊的营养和食疗功效。它有白笋和绿笋之分，芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋；若加盖土壤，使之不受阳光照射，保持其白色，称为白芦笋。绿芦笋有股独特的清香，口感脆而爽口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。因此白笋多用于加工罐头，而绿芦笋则用于鲜食。

容城县地势平坦、土壤肥沃、河渠纵横、光照充足、四季分明……得天独厚的地理环境成就了容城绿芦笋的“笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香”的特点。在鲜笋上市的季节，绿芦笋作为饭桌上的营养时鲜小菜，质地脆嫩、清香，可做汤，亦可炒、煮、炖、炸或凉拌。

营养价值

绿芦笋被称作“蔬菜之王”，在鲜绿芦笋中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、维生素等多种营养成分，其氨基酸含量比其他蔬菜平均高27.1%。除此之外，它的嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，并有独特、浓郁的笋香，被列为“十大名菜”之一。

产品特点

笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香

历史民俗

芦笋最早出身于地中海沿岸地区，后来经过长期的人工栽培驯化和选择，大约在16世纪，荷兰首先形成了芦笋的栽培品种。此后，欧洲各国便开始大量栽培，使芦笋成为欧洲传统食品。

17世纪，随着欧洲移民的扩大，芦笋栽培技术传到美洲，之后扩展到西海岸。

19世纪末，芦笋传入中国，种植面积约10万公顷，占世界总量的40%，中国成为世界最大的芦笋种植、加工、出口基地。

20世纪70年代，容城县开始栽培绿芦笋，经过多年的发展，容城绿芦笋形成了自己的特色。

1997年，容城县开始大规模种植绿芦笋。

2003年开始，容城绿芦笋种植面积以每年6000亩的速度增加，涌现出12个专业村。

至2008年，容城县大约六分之一的优良壤土用于种植容城绿芦笋，吸纳农业就业人口3.4万人，年出口创汇上千万美元，成为当地农民增收的重要产业。

容城绿芦笋的获奖荣誉

2003年，容城绿芦笋在廊坊10.18农展会上被评为“河北省名优农产品”。

2004年，容城县被河北省农业厅命名为“河北芦笋之乡”，被确定为河北省十五个蔬菜大县之一，并被国家标准化管理委员会确定为国家级绿芦笋标准化生产示范区。

2005年，容城绿芦笋取得HACCP质量体系认证。

2007年，容城县被中国科协、国家财政部评为保定市国家级芦笋标准化科普示范基地。

2008年10月31日，原国家质检总局批准对“容城绿芦笋”实施地理标志产品保护。