燕店烧鸽的基本介绍
烧鸽是鲁西的汉族名吃，香嫩酥脆，风味独特。宴饮馈赠，堪称一绝。因产于莘县燕店镇，习称“燕店烧鸽”。燕店烧鸽选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽经烧煮高温杀菌精制而成。其制作工艺独特，入口香脆，不腥不腻。2006年12月25日被收入聊城市非物质文化遗产项目名录。
营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
产品特点
其特点有诗为证：鲁西名吃，范家烧鸽。选料考究，精心制作。香嫩酥脆，风味独特。宴饮馈赠，堪称一绝。
制作方法
燕店烧鸽子，采用绝密配方，精选上等鲁西家鸽，配以肉桂、陈皮、白芷、丁香、等纯天然香料，由正宗燕店烧鸽总经理刘丁寨先生精心烧制而成
燕店烧鸽的获奖荣誉
2002年江北水城（聊城）文化旅游节期间，被评为指定产品。2004年中国江北水城旅游商品博览会金奖产品。2005年获世界蓝天杯奖!2007年山东烧鸽首席品牌!
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