营养价值
中药材种类繁多，来源广泛，各种药材又具有多种化学成分，按照其药理作用和组成性质，概括起来中药材的成分可分为以下几方面：
有效成分
即具有生物活性，发挥主要药效的物质，如生物碱、甙类、挥发油。
辅助成分
本身没有特殊疗效，但能增强或缓和有效成分药效作用的物质。如洋地黄中的皂甙可帮助洋地黄甙溶解或促进其吸收。
无效成分
指本身无效甚至有害的物质，往往会影响浸出效果、制剂稳定性、药效等。
组织物质
构成细胞的不溶物，如纤维质、栓皮等。
历史民俗
安国旧称祁州，素有“药都”之称。药业是安国得天独厚的传统产业。起源于宋，兴于明，盛于清，绵延至今，成为闻名全国的中药材集散地，并赢得了“草到安国方成药，药经祁州始生香”的美誉。“商贾云集，药材集山海之产”记录了安国药业历史的辉煌。世代传统的中药炮制技术，中药材鉴别经验丰富了中药文化的宝库。
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