盱眙刺槐花的基本介绍
刺槐花又称洋槐花，蝶型花科类植物。刺槐花取自刺槐树上的花蕾，经人工适时采摘，筛选、焯水、烘干精制而成，保留了槐花自然的营养成份。
营养价值
刺槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿物质、刀豆酸、黄酮类等。所含的花粉营养成分更佳。具有抗炎,消水肿,搞溃疡,降血压,防止动脉硬化,抗菌等作用,中医认为其苦,性凉,可清热,止血,并
可预防中风等功效。
历史民俗
《贵州民间方药集》载“止大肠下血，咯血，又治妇女红血。误以洋槐幼芽及幼叶作副食品，可因机体对洋槐过敏，或烹调不当，或食用过多，以及食后再经日光照射等因素而发生中毒。曾报道23例，中毒多发生在食后2～20天之间，其表现为脸和手部浮肿，局部刺疼、灼痛或胀痛，发痒，全身无力。解救方法：用食醋2两及蒲公英4两煎服，暂时避免日光照射，2～3天即可缓解。
品尝吃法
刺槐花玉米饼
主料
刺槐花、玉米面、面粉、葱花、也可随意加入喜欢的菜丝、鸡蛋
辅料
油、盐、花椒粉（或椒盐粉）
1.鸡蛋 玉米面 面粉 随自己喜欢的量 搅拌 成糊状
2.刺槐花用热水焯一下 倒入面糊中 加入调料（根据个人口味）
3.把调好的材料 放入电饼铛 可做成喜欢的形状 熟了即可 。
4.完成 出锅
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