马记烧鸡

马记烧鸡的基本介绍

马记烧鸡是焦作市博爱县的美食，博爱县许良镇的马记烧鸡有100多年的历史，是河南省焦作市的特产美食。它是经过马家三代人刻苦钻研，博采众优，结合现代高科技术打造出的结晶。

马记烧鸡色鲜味美，手抖离骨，在中原地区广大消费者心目中有着“中原一绝”之美誉。博爱县回族马记烧鸡总店，位于太行山脚下博爱县许良镇大新庄回族经济开发区。马记烧鸡产品有真空软包装烧鸡、山鸡、土鸡、各种鸡杂件、鸡串、软装究牛肉、烧免肉、款款新颖、样样绝活、包装精美，高、中、低档花样俱全。

营养价值

烧鸡外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。

根据有关部门的科学测定，烧鸡中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。

产品特点

马记烧鸡 —— “中华老字号品牌 企业一百强单位”

马记烧鸡是经过马家三代人刻苦钻研，博采众优，结合现代高科技技术打造出的结晶。产品有真空软包装烧鸡、山鸡、土鸡、各种鸡杂件、鸡串、软装烧牛肉、烧兔肉、款款新颖、样样绝活、包装精美。高、中、低档花样俱全。

马记烧鸡色鲜味美，手抖离骨，在中原地区广大消费者心目中有着“中原一绝”之美誉。

制作方法

栗子烧鸡

原料

光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。

制作

1. 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。

2.锅内放油少许，油热，放葱、姜略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。

要点

鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。

马记烧鸡的获奖荣誉

一九八六、一九八八年荣获河南省民族风味一等奖；

九一、九四荣获焦作市个体风味奖，九八年又荣获特等奖；

二零零一年烧鸡大赛中荣获金优奖；

二零零二年被焦作市宣传、经贸、工商商标协会等部门评为知名商标；

二零零五年在北京人民大会堂被中国企业文化促进会授予“中华老字号品牌， 企业一百强单位”；

二零零六年被河南电视台授予诚信单位；

2006年第二届世界杰出华人人民大会堂宴会指定产品；

2009年荣获河南省著名商标。