安福野山茶油

安福野山茶油的基本介绍

野山茶油，来自东方黄金产地江西，源于红色故土，生态故土、革命老区井冈山、武功山，北纬26-27度，纯正、低温、冷榨，堪称油中珍品。

营养价值

1.多吃用野山茶油，不但能够去火、养颜、明目、乌发，更重要的是还有预防高血压、动脉硬化等心脑血管病患的功效，最终延缓人体衰老。

2.营养学界将油酸叫做“安全脂肪酸”，油酸含量愈多，说明食物的营养品质就愈好，而野山茶油含有大量高达85%的油酸。饱和脂肪酸对大脑有害，而油酸属于单不饱和脂肪酸，对营养大脑极其重要，所以能够增强大脑记忆力。

3.产妇在孕期食用野山茶油不但能够增加母乳，并且野山茶油中含有大量的维生素E还可以用于防治产妇习惯性流产、先兆性流产。

4.野山茶油含有大量维生素B与钙、锌等微元素，被营养学界誉为“生命之花”。野山茶油中的锌元素含量是黄豆油的10倍，而锌对胎儿、幼儿的生长发育极其重要。所以婴儿和儿童食用茶油可以助消化，通便消火，增进骨骼发育。

历史民俗

相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到江西的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。

老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴的称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。

制作方法

茶油有两种制取工艺：压榨法和浸出法

压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺，经过选料，物理压榨，最后经过天然植物纤维过滤技术生产而成，这种方法不添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全，纯正，营养，美味，符合人体健康要求，适合长期放心食用。

浸出法是采用溶剂油（乙烷）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱酸、脱胶、脱水、脱色、脱臭）加工而成。

安福野山茶油的品尝吃法

(一)凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

(二)热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

(三)煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

(五)汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。