安溪苦瓜茶的基本介绍
所谓苦瓜茶就是——— 苦瓜去瓤，中间填满5年铁观音老茶，经过烘烤。铁观音吸收了苦瓜的苦味，既养胃，又清火，尤其适合三高人群和常食肥腻者，有很好的解酒和减肥作用。同时，苦瓜与铁观音的结合还有防潮的效果，是安溪当地茶农保存茶叶的方法。
营养价值
苦瓜茶营养丰富，据分析，每百克干苦瓜茶中含维生素C125毫克，钙260毫克，磷880毫克，铁1.3毫克，纳88毫克，钾8700毫克。苦瓜茶清凉解毒，性温无剌激，老人、小孩皆宜。它的维生素C是柠檬的3倍，可增强人体免疫力，保持皮肤健康润滑。它的钙是绿茶的3倍，可保持血压平稳，降低心脑血管等疾病。
历史民俗
在安溪民间，流传着铁观音苦瓜茶的传说：清朝时，有个林福隆的员外肠胃不好，肚子胀得很厉害，到处找大夫没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天，按照梦里仙人的指点，在祖屋找到色泽乌黑苦瓜茶，然后将其煮给林员外喝，结果林员外肚子胀的毛病竟然好了。
制作方法
特选上等苦瓜为原料，经洗净、切片、烘干而成。苦瓜茶泡饮方法简便，取适量苦瓜茶放在杯里，用热开水冲泡2~3分钟，即可饮用。夏天待茶水冰凉后饮用，味道更美。
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