乐至黑山羊的基本介绍
乐至黑山羊是乐至县优良的地方品种资源，经长期选育而成，最早起源无法考证。早在清道光年间，《乐至县志》就有“惟黑山羊，纯黑味美，不膻”的记载。乐至黑山羊经过长期的自然选择和二十多年的人工系统培育，形成了具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性稳定等优良性状。2003年12月通过四川省畜禽品种审定委员会审定命名为四川省地方山羊新品种“乐至黑山羊”。
营养价值
黑山羊肉营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。
产品特点
全身被毛黑色，具有光泽，冬季内层着生短而细密的绒毛，少数头顶部有枝子花样白毛。头中等大小，有角或无角，有角占33%，无角占67%。公羊角粗大，向后弯曲。母羊角较小，呈镰刀状。耳较大，为垂耳或半垂耳，鼻梁拱，成年公羊下颌有毛髯，部分羊颌下有肉髯。体型较大，体质结实，全身各部结合良好。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。公羊体态雄壮，睾丸发育良好；母羊体型清秀，乳房发育良好，呈球型或梨型。
历史民俗
乐至黑山羊体格健壮，具有嗜食青草、善登山、喜攀登爬等生物学特性和耐粗放管理与采食力强等特点。在放牧过程中，一天可完成5～6个采食轮回。乐至黑山羊对饲养管理条件要求不高，适宜80～100只群体放牧，也适于小群单圈饲养和拴养，每天放牧10小时左右，不需精料，羊只生长较好。因乐至黑山羊在海拔350～450米的浅丘亚热带湿润气候环境下育成的，形成了较强的适应力，适应范围较广。将其推广到北纬30～40、东经103～118，海拔300～3500米，气候3℃～40℃的自然区域仍生长发育良好，繁殖正常。同时乐至黑山羊抗病力强，成年羊死亡率仅3.13%，羔羊死亡率8.83%。乐至黑山羊尚未发现严重传染病。
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