蜀星米花糖

蜀星米花糖的基本介绍

蜀星米花糖又称三星米花糖，是四川省简阳市三星镇的著名汉族小吃，现在，已有一百多年的历史，因用料考究，做工精细而著称，产品驰名省内外。

营养价值

米花糖上面撒有芝麻，芝麻就有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。

糖分含量高，适宜增肥者或是营养不良。

产品特点

色泽：洁白。

组织：酥脆化渣，不松散，不砂不化。

口味：香甜可口，具有米花清香，无异味。

历史民俗

在2006年12月，位于川西蒲江县的米花糖博物馆建设完工。是中国第一座以糖为主要展示品的博物馆，也是世界上唯一的一座米花糖博物馆。展示品从原材料、制作工具到制作的成品。已于2007年初向游客开放，成为蒲江的一个著名的旅游景点。

蜀星米花糖的制作方法

自制米花糖

用料：

主料：米花75克

辅料：核桃25克；葡萄干20克

调料：白糖50克；水35克；植物油2勺；芝麻1大勺

1.备好食材，米花是外买的，核桃碎炒熟

2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅底

3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下

4.刚开始的时候锅中会出现大气泡

5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色时关火

6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀

7.然后再快速倒入葡萄干、核桃碎、黑芝麻

8.搅拌均匀

9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模)用铲子压实，放一边凉透

10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来

11.然后用刀分割成小块即可

获奖荣誉

一九九二年荣获中国首届巴蜀食品节银奖，一九九三年获四川省卫生防疫部门卫生质量信得过产品称号，一九九五年又荣获第二届巴蜀食品节金奖等殊荣，是居家、旅游、节日馈赠之佳品，2002年被评为旅游产品定点生产单位，2012年荣获北京农业产品博览会金质奖等殊荣。