康定松茸

康定松茸的基本介绍

野生菌是高原的特产之一，既有纯天然风味，又有药效功能，吃起来香甜可口。大多康定人还是外地人，都对野生菌情有独钟。松茸除了作为菜食用外，还可以制作松茸酒。

营养价值

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

历史民俗

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸对生长环境有着非常苛刻的要求，它只能生长在没有任何污染，海拔3500米以上的高山林地。松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

制作方法

松茸炒肉片

材料

猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量

做法

1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。

2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。

3.大蒜切成段。

4.起油锅，下猪肉翻炒。

5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。

6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。

7.成了，味道还不错。