罗城米粉

罗城米粉的基本介绍

罗城特产罗城米粉有榨粉、切粉、大头粉、滤粉等。榨粉切粉都有普通和精制之分。普通的是纯大米生产，不加任何添加剂，滑腻爽口；精制粉，是按用户要求，生产的保健和特殊口味的粉。不同的粉生产工艺不同，大都由原来的手工到半机械化、机械化。罗城米粉，是用优质大米为原料，经科学加工而成的优质米粉，深受消费者的喜爱，己行销到广东、湖南、福建及港澳等地。

产品特点

外观色泽晶莹，细薄均匀，食之有柔软，清滑，爽口之风味，营养丰富，易消化，老少皆宜，素为馈赠亲朋好友之佳品。

制作方法

大头粉：先用磨好的粘米团（像面粉团一样）放到有许多漏洞的木板上，然后反复向下揉搓挤压，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油，配上精心调制的配料，再放花生粉、酸菜、肉片等配料一起拌，滑而韧实 ,就能尝上可口美味的大头粉了。

品尝吃法

煮粉：水煮沸后，放入米粉，鸡精（排骨汤王），盐一同煮1－2分钟左右，用筷子搅动，粉能卷筷即可起锅。如有条件，配以猪肉（牛，鱼，鸡，羊等肉汤水），青菜，葱花，老蒜同煮更佳。煮粉时汤水宜多不宜少，煮熟即食味鲜美，放置时间过长，粉发后口味欠佳。

炒粉：将米粉用热水浸泡软，捞起沥干待用，炒好佐料再倒入米粉，炒拌均匀即可。

凉拌：滚水煮1－2分钟左右起锅过冷水降温，加入预先炒好的配料或冷汤即可食用。

火锅：将米粉直接倒入火锅（狗肉，羊肉，鱼头等火锅，水，干锅均可）内，煮到米粉柔软即可食用。