京果粉的基本介绍
京果粉是扬式糕点中的常年品种。大麒麟阁所产桂花京果粉制作精细，外加麻油，素有“不过街”之说，即买了该店的京果粉，用纸包装后，走出店门，油即透出纸外。扬州民间有一句俗语“外加麻油”就出此处。
产品特点
京果粉性暖、味甜、细腻，特别适合为产妇营养食品。
历史民俗
京果粉是扬式糕点中的常年品种。阮元告老还乡以后，每年把扬州的蜂糖糕、大小八件茶食等作为贡品，进贡到京城。这大小八件茶食均有京果（大京果）、银果（小京果），寓意发财吉祥。
起初扬州蒋家桥街有一爿王姓开设的王云斋茶食店，是专门生产贡品的。有一年，该店小京果生产过剩，师傅就把小京果用石磨磨细，准备和面制作各式饼子。谁料想磨成京果粉以后，满屋生香，用开水一冲泡别有风味。于是，以后茶食店就专门选用上等糯米、上白面粉、白糖、桂花等，经过制粉、制茨、制坯、压片、成形、油炸、上糖浆、粉碎等工序，制作成京果粉。
品尝吃法
往碗里倒好果粉，拿刚烧开的水迅速搅拌，一碗飘着桂花香味，发出油亮光泽的糊糊就调好了。
冲调京果粉需要一点小技术，关键是搭配好水和京果粉的比例。冲稀了，淀湯寡水、冲浓了，黏成一团，直接影响到京果粉细腻甜润的口味。
网购推荐
-
￥9.8 【月销5000】【京果粉】大麒麟阁 京果粉桃酥扬州特产冲泡果粉传统糕点400g/袋
【五亭食品专营店】
-
￥39.8 【月销400】扬州特产大麒麟阁京果粉茶食纯手工传统糕点心冲饮美食内含小包装
【二分明月是扬州特产店】
-
￥83 【月销83】扬州特产大麒麟阁茶食礼盒京果粉芝麻糖糕点美食酥饼传统休闲小吃
【广陵货栈 食品店】
-
发现更多京果粉的相关购买
京果粉的评论请文明发表评论，恶意辱骂/诽谤，发布广告者封号处理！