高陵石头馍

高陵石头馍的基本介绍

高陵特产-石头馍：历史悠久，源远流长，颇有盛名，是中华食文化石烹联阶段的“活化石”，是先民由生食转为熟食的标志。 石子馍是用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。

营养价值

为身体提高热量，均衡营养

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

产品特点

石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。

历史民俗

大约是公元617年，黄河两岸下游发大水，死人无数。当时有支瓦岗军，不愿意目睹遇难死亡的百姓，就夜袭黎阳仓，开仓放粮。后来老百姓为了犒劳这些将士们，把肉、鸡蛋送到军营，但是由于行军匆忙火头军没有带炊具。后来一个伙夫灵机一动，从黄河边捡回来一堆鹅卵石，把鹅卵石抱到军营放到燃烧的柴火上，鹅卵石被烧热后，又将鸡蛋裹到肉食里放于其上进行烤制，于是就成了现在我们吃到的子馍。

高陵石头馍的制作方法

原料：面粉500克，鸡蛋1个，鲜花椒叶适量。

调料：食用油、白糖、精盐各适量。

做法

1.面粉中加油50克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓至面光滑柔软为止，再分成10个馍坯。

2．另选取光滑的小石头若干，洗净晾干涂以少许油，放入深边平底锅内加热并不断翻炒，至石子灼热烫手后，取出一半石子放在另一容器内保温。

3．10个馍坯擀薄，平铺于留在锅底的热石子上，再将保温的石子均匀放在馍坯上部，用中火加热下烙上烫，2～3分钟后至馍色半黄即可出锅。