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丰都龙眼
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丰都龙眼

发布:Mogen
标签特性: 水果 龙眼
所属地区:丰都重庆
简要介绍:丰都县位于长江上游四川盆地东部,三峡库区腹心地带,属中亚热带湿润季风气候区。年平均气温18.3℃,平均日照1276小时,无霜期336天,具有适宜龙眼种植的气候、土壤、水利灌溉条件,是种植龙眼的黄金宝地。

丰都龙眼的基本介绍

丰都县位于长江上游四川盆地东部,三峡库区腹心地带,属中亚热带湿润季风气候区。年平均气温18.3℃,平均日照1276小时,无霜期336天,具有适宜龙眼种植的气候、土壤、水利灌溉条件,是种植龙眼的黄金宝地。

营养价值

龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。研究发现,龙眼肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳。

产品特点

丰都龙眼品质优良,具有果大核小、肉厚、清香的特点。

历史民俗

丰都兴义镇是种植龙眼的黄金宝地,已经有上千年的种植历史。2003年以来,丰都兴义镇从福建省福清市引进大乌圆龙眼、石硖龙眼、九月乌龙眼等优质龙眼品种,并逐步对原有的老品种进行嫁接改良,不断扩大种植面积。2006年,丰都兴义镇被重庆市命名为“龙眼之乡”。

丰都龙眼的制作方法

龙眼干

1、选果:果实要成熟,个大、肉厚,这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是:果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化,种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落,没有生涩味。

2、脱肉:一般是人工操作,先将整个果按梅花形状开裂,再将龙眼核取出,削去果壳,堆放在准备好的竹筛上。

3、晒干或烘干:加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下,晒2—3天即可收藏。或者将加工好的果肉放入烘烤炉内烘干,烘烤炉温度控制在50~60摄氏度,烘烤12—15小时出炉,待桂圆肉降至常温后即可入袋收藏。

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