板浦香肠

板浦香肠的基本介绍

自古就有“穿海州、吃板浦”之说,板浦据说已经出口东南亚,比起广式香肠,板浦香肠有过之而无不及,具体味道怎么形容,吃了才知道!

走在港城的大街小巷，空气里是炒板栗的甜香，小镇板浦很多人家门前都挂着自制的腊肠。腊肠虽小，道道却很多，处理肠衣，调料，阴干，每一部都有讲究。

营养价值

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

1、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

产品特点

其味清香满室，蒸煮后更是香气四溢。口感独特，越嚼越香，回味无穷。

历史民俗

板浦镇香肠，始于清初，康熙帝首次南巡途经板浦，曾品尝过“板浦香肠”并给予了极高的评价。清朝著名文字家袁枚品尝了“板浦香肠”后大为赞赏，即把制作香肠的配方和工艺编入了他所著作的《随园食单》一书中。

原江苏省政府办公厅主任、书法家吴沫初先生称“板浦香肠”为名点制作一绝。当代电影表演艺术家程之先生，曾来板浦拍摄电视剧《醋圣》时，品尝香肠后诗兴大发，即席赋诗：“一餐香肠宴，尝尽天下鲜，美味甲寰宇，疑是作神仙”。

板浦香肠的品尝吃法

香肠炒彩丁

材料

香肠，西芹，红萝卜，云耳，笋干

做法

1、先爆香香肠，起锅。

2、再爆香云耳和笋干（已发泡好），再放入西芹和红萝卜，稍翻，放盐，翻匀。

3、再倒入香肠，喜欢的可打个薄芡，不打也可以，起锅！