大通小磨麻油

大通小磨麻油的基本介绍

大通小磨麻油因产于安徽省铜陵县的大通镇而得名。始创于清朝光绪年间，至今已有一百多年的历史。一九八四年恢复生产以来，在继承郭大和祖传工艺的基础上，进行了大胆地革新，由传统的手工操作兴建成年产量达百吨的半机械化生产线。

营养价值

芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。

从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品。

芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。

产品特点

大通小磨麻油选料考究，制作精良，天然原汁，消毒严格，保质保期，油色综红，香味浓郁，“有滴一滴十里香”之美称，是铜陵地区一种传统的风味食品。

历史民俗

用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。

大通小磨麻油的制作方法

原料：白芝麻

制作步骤：

1、称取优质的芝麻，倒入炒锅中，加水直到芝麻全被水淹没为止，大约泡10--20分钟，没过一会搅动一次，不停的把杂草等清理出。

2、把白芝麻炒熟，不停翻炒芝麻直到芝麻外皮挂白，里面紫红色为止

3、芝麻出锅

4、将芝麻打碎

5、倒上100摄氏度滚烫的开水，（一般是1斤芝麻1斤水），开始左右划动调成糊状。

6、上锅蒸。大约5--10分钟拿出来，过一会上面飘了一层香油，用小勺把香油撇出来就可以了