海丰油茶面

海丰油茶面的基本介绍

海丰杂粮油茶面，精选朝阳山区特产多种杂粮精心炒制的油茶面，营养丰富，老少皆宜，能改善膳食结构，是东北传统美食，独具特色。

营养价值

花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉

红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作

绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。

产品特点

把油茶面倒入白瓷碗中，开水注入，边倒水边用汤匙搅动，搅成咖啡色的糊状，细腻润滑。它入口焦香扑香，甜而不腻，稀溜溜的，不费牙，老少皆宜。

历史民俗

传统的油茶面。油茶面，最初被当做食物时，叫炒面。有民俗学家考证，炒面的发明是来源于战争。这也是生存的需要。当时女真族在北方苦寒之地，早期大量的盐、铁等主要生活资料的来源有两个，互市和战争缴获。当年满洲人征战时，随身携带炒面，可以干吃，相当于压缩饼干的作用。也可以用马奶冲着喝。当时北方不产茶叶，茶要靠互市得来。所以，茶不能被大量饮用之时，可以用炒面加开水冲着喝，喝起来有点像浓烫的茶水，很提神，这种用来代替茶叶冲着喝的炒面，也被民间叫做油茶面。

海丰油茶面的制作方法

杂粮油茶面

原料:小麦粉、豌豆粉、红糙米粉、油、核桃仁、黑芝麻、开水

1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。

3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。

4.把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。

5.放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

6.放入芝麻炒匀即可。

7.炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。