石棉草科鸡

石棉草科鸡的基本介绍

草科鸡是肉、蛋、药兼用型的四川省优良地方品种，因原产于石棉县草科藏族乡而得名。

2004年，由国家家畜禽遗传资源管理委员会——品种审定委员会审定编写出版的《中国家禽地方品种资源图谱》和《中国禽类遗传资源》将草科鸡作为“肉蛋兼用型”和“药肉兼用型”品种正式编入中国禽类遗传资源中的“地方家禽品种”之列。

石棉草科鸡为1982年确认的产于四川雅安市石棉县草科乡，体格硕大，肉质鲜美的蛋肉兼用型地方优良品种，是培育现代优质肉鸡的重要品种资源之一。

营养价值

2001年8月，农业部食品质量监督检验测试中心(成都)四川省农科院中心实验室采用“日立835.50型高速氨基酸分析仪”将草科鸡和市场销售的普通肉鸡所含的氨基酸、粗蛋白，粗脂肪、脂肪酸和矿物质元素等主要营养成份分生、熟鸡肉进行了对比检测与测试，结果表明：草科鸡属高蛋白、低脂肪食品，氨基酸含量丰富，滋补性强；与市场销售的普通肉鸡相比，其蛋白质高2.8%、脂肪低5%、赖氨酸高11.7%，蛋氨酸高9.6%。

产品特点

草科鸡体型浑圆，体格硕大，体质结实。头部清秀较短，耳呈圆形，红色；冠多为红色单冠，6-9个冠齿。喙直而短、粗，多为黑色。肉髯鲜红色呈三角形；颈长而灵活，皮肤肉色，部分为黑色。胫多数为灰黑色，少数为全黑。公鸡体大雄壮，冠大直立，羽毛多为黑色，梳羽、蓑羽多为红色，少数为多黄色镶边黑羽。富有光泽。乌骨鸡约占27.1%，其中有10.7%为全乌鸡，16.4%为半乌鸡。

获奖荣誉

草科鸡是肉、蛋、药兼用型的四川省优良地方品种，因原产于石棉县草科藏族乡而得名。

2004年，由国家家畜禽遗传资源管理委员会——品种审定委员会审定编写出版的《中国家禽地方品种资源图谱》和《中国禽类遗传资源》将草科鸡作为“肉蛋兼用型”和“药肉兼用型”品种正式编入中国禽类遗传资源中的“地方家禽品种”之列。

石棉草科鸡的品尝吃法

材料：

主料：鸡翅中6到8只，

腌料：红葡萄酒2大勺，浓缩橙汁2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，伍斯特酱油1大勺，新鲜迷迭香1支，姜片，葱段适量

刷面：蜂蜜1大勺

做法：

1、鸡翅中洗净，在肉厚的一面斜划两刀，用消毒毛巾或厨房纸吸干水分；

2、鸡翅中放进大碗，加入所有腌料，抓拌均匀，多抓一会儿，放在一边，腌制30分钟以上；

3、将鸡翅排进烤盘，并刷上一层腌料汁；

4、送进预热160度的烤箱，烤大约20分钟至熟；

5、烤鸡翅的时候，用一大勺蜂蜜兑上一大勺腌料汁，拌匀；

6、烤制过程中拿出鸡翅，刷面2到3次。