活道大米

活道大米的基本介绍

肇庆高要市活道镇的大米以其品质优良，价格实惠而赢得广大人民的认可，由于活道镇地处于丘陵及山区之间，土质大部分为沙壤土，浅土母质为香山花岗岩，含有对人体健康有益的多种微量元素，日夜温差大，利于碳水化合物积累和转化，培育出的大米品质特佳，其培育方式传承传统的收晒方式，真正绿色无公害。外观晶莹透亮，无腹白，米饭的质感偏软，饭味爽滑可口。

营养价值

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

产品特点

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

历史民俗

活道镇政府实施科技兴农的政策，及时为广大农民传递优质种子，种植技术和农业产品技术的信息并举办农业培训班，增强农民的种养知识，致力打造活道名牌大米。

活道大米主打品牌有：“活道雪花占”、“家欢”、“家乐”、“家宝”、“家和”等品牌。其中“新家欢”品牌获得无公害农产品认证，产品主要销往广州、肇庆、云浮、佛山等地区。

活道大米的制作方法

核桃枸杞大米粥

材料

大米80克（1/2杯），核桃10克，枸杞2克

做法

1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开

2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐

3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟

4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开

5.枸杞用清水洗净

6.将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟

7.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下

8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。

鉴别真假

一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。