青川竹荪

青川竹荪的基本介绍

青川竹荪，四川省青川县特产。青川竹荪是一种珍贵的营养食品，也是一种优良的神经营养品，对治疗高血庄、高胆固醇及脂肪过多症有较好效果，近年进入国际市场，颇负盛名。

青川竹荪又名竹菌，又“菌中皇后”、“山珍之王”、“植物鸡”美名驰名中外。含蛋白质高达32.8%。常年各市场有大量可供交易货源。

青川竹荪具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分，肉质肥厚中空，气息清香而无异杂臭味，菌托白色或淡黄色、菌盖钟形，有显著网格，朵大、粗蛋白含量超过17%，独具一格，品质优于其他地区。

产品特点

1．感官特色：

色 泽：微黄色或米黄色。

气 味：竹荪特有香味，无异味。

形 状：菌裙呈网状，菌柄、菌盖完整。

质地口感：肉质肥厚中空，入沸汤即膨大，久煮不失脆嫩，气息清香而无异味，入口鲜嫩、脆滑。

２．理化指标：

水分/(g/100g)：≤13.0。

粗蛋白（干重计）/(g/100g)：≥17.0。

粗纤维（干重计）/(g/100g)：≤10.0。

灰分/(g/100g)：≤7.0。

菌柄直径/(mm)：≥15。

菌柄长度/(mm)：≥120。

历史民俗

1996年，青川县试种植竹荪食用菌。

2003年7月，青川县成立了青川县骑马竹荪协会。

2010年，青川县成立青川县新旺竹荪种植专业合作社。

截至2012年底，四川省青川县青川竹荪年产量700吨，价格120元/公斤-170元/公斤，销售网点20个，年产值9000万，农户人均增收300元以上。

获奖荣誉

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“青川竹荪”实施地理标志产品保护。