吴起荞麦的基本介绍
吴起荞麦,陕西延安吴起县的特产农作物。
吴旗荞麦是吴旗县传统的粮食作物之一,种植历史悠久,吴旗人民非常喜爱这种秋季作物,并将其种植作为重要的经济来源之一,吴旗荞麦的美誉不仅仅是当地人所知,全国乃至国际上也渐渐闻名。
荞麦含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素,对人体健康有很大的好处,尤其适合糖尿病患者食用,具有明显的治疗作用。
荞麦能在恶劣的环境下生存,耐瘠薄,适应性强,即使只给予一点土壤和阳光,荞麦也能够生根发芽,并迅速生长。
营养价值
吴旗县共有甜荞和苦荞两个栽培品种,其中甜荞麦种植占据90%以上的比例,吴旗荞麦具有高出粉率、低青皮率、优良品质的特点,其蛋白质含量为11.9%,脂肪含量为2.4%,碳水化合物含量为72%;维生素含量更是高于小麦和大米;长期食用荞麦能够具有治疗高血压、控制糖尿病、消化积滞、降温解毒等功效。吴旗荞麦制作的面食洁白细长,口感光滑爽口。
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