兰州韭黄

兰州韭黄的基本介绍

兰州韭黄，甘肃兰州的特产蔬菜之一，兰州韭黄是一种属于百合科葱属的多年生宿根植物。

兰州韭黄的种植特点使得它几乎全年都可以供应，在早春，嫩叶迅速生长，可以收割青韭，夏季则是采收韭苔的季节，而冬季，可以通过使用麦草进行覆盖，生产出韭黄，这种种植方式，使得兰州韭黄的供应相对稳定，可以满足人们对这种美味蔬菜的需求。

不仅仅是作为食材，兰州韭黄还具有良好的药用作用，韭菜和种子被广泛用于中药方剂中，具有温中散寒、理气行淤的功效，经常食用韭黄还能增加食欲，促进消化，调节肠胃功能，对于消化不良、胃寒、胃痛等症状有辅助治疗的功效，此外，兰州韭黄还含有丰富的叶绿素和维生素C，具有抗氧化和养颜的作用。

兰州韭黄在外观上也有着自己的特点，叶色淡黄，叶片宽，叶鞘长粗，纤维少；口感上，兰州韭黄香味浓郁，辛香而不失本味，品质优良，这也是为什么它备受喜爱并被广泛使用的原因。

营养价值

兰州韭黄的食用部分主要包括鲜嫩多汁的叶子和花苔，有着丰富的营养成分，每100克食用部分含水分95克，蛋白质2.1克，脂肪0.6克、碳水化合物3.2克，粗纤维1.1克，灰分1克，钙48毫克，磷46毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素3.1毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.99毫克，尼克酸0.9毫克，抗坏血酸39毫克，可以说，兰州韭黄非常适宜作为健康食品的选择。