德江白果的基本介绍
德江白果，作为贵州省铜仁市德江县的特产，具有丰富的营养价值和多样的食用方式。
德江白果，是一种属于银杏科的植物，也被称为公孙树、鸭掌树、灵眼、佛指甲等。在德江县的泉口地区，这种植物分布较广，每年产量约为150吨。白果的外壳坚硬，果肉在甘甜中还带有一丝苦涩的味道。
白果不仅可以作为滋补品食用，还有一定的药用价值，食用白果有养生延年的效果，可以增强身体的抵抗力、调节肠胃功能，并且，白果的食用方法多种多样，可以炒食、烤食、煮食，用于配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等制作；其中，炒白果具有清脆可口的口感，烤白果则有一种特殊的香气；白果制作食品时，一般需要挑选完整的果实，清洗干净后去壳和内衣，再用盐浸泡一段时间，沥干后即可进行炒制或炖煮等食用方式。
德江白果不仅在当地享有美誉，也受到其他地区的欢迎。其独特的口感和丰富的营养价值成为人们追求健康的理想选择。
营养价值
白果的果仁富含多种营养素，包括淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，此外，白果中还含有银杏酸、白果粉、王碳多糖、胆固醇等成分。
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