宜兴红茶

宜兴红茶的基本介绍

宜兴红茶，又名宜兴紫砂红茶，产于江苏宜兴，是江苏宜兴的特产之一。宜兴红茶具有独特的制作工艺和优良的品质，深受茶叶爱好者的喜爱。

宜兴红茶的采摘标准要求非常严格，一般只采摘春茶一季，并且只采摘嫩芽和一芽一叶。制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，每个步骤都有严格的操作要求。

营养价值

宜兴红茶含有丰富的茶多酚和茶多糖等有益物质，这些物质具有抗氧化、降血脂、降血糖等多种生理功能，对身体健康具有很好的保健作用。

产品特点

外形：宜兴红茶外形紧结，条索紧细，毫锋显露，色泽乌润。

汤色：宜兴红茶的汤色红艳明亮，犹如红葡萄酒。

香气：宜兴红茶的香气高锐而持久，具有独特的果香和甜香。

滋味：宜兴红茶的滋味醇厚鲜爽，回甘强，具有独特的“岩骨花香”。

叶底：宜兴红茶的叶底嫩软红亮。

耐泡度：宜兴红茶非常耐泡，可以冲泡多次而味道依然醇厚。

品种：宜兴红茶的品种包括阳羡红茶和宜兴红茶，其中阳羡红茶是宜兴红茶中的精品。

产地：宜兴红茶产于江苏宜兴，这里山清水秀，气候湿润，为茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件。

采摘时间：宜兴红茶的采摘时间一般在春季，此时的茶叶品质最佳。

加工工艺：宜兴红茶的加工工艺非常独特，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，每个环节都有严格的操作要求。

历史民俗

宜兴红茶有着悠久的历史和丰富的民俗文化内涵。据史书记载，宜兴红茶起源于明代末年，至今已有千年的历史。在历史上，宜兴红茶曾经是中国的贡茶之一，也是重要的出口商品之一。

在宜兴地区，茶叶的采摘、制作、销售和饮用都与当地的民俗文化紧密相连。在采摘方面，当地有“明前茶”、“雨前茶”等不同的采摘时间，也有“一芽一叶”、“一芽两叶”等不同的采摘标准。在制作方面，宜兴红茶的传统制作工艺非常独特，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，每个环节都有严格的操作要求。在销售方面，宜兴红茶的销售也与当地的文化传统紧密相连，比如在茶叶市场上的交易方式、茶叶的包装和销售渠道等都有一定的地方特色。

此外，宜兴红茶还与当地的文化艺术紧密相连。比如在宜兴地区有“茶舞”、“茶歌”等与茶叶相关的文化艺术形式，也有许多与茶叶相关的文学作品和诗词歌赋等。

宜兴红茶的制作方法

采摘：宜兴红茶的采摘标准要求非常严格，一般只采摘春茶一季，并且只采摘嫩芽和一芽一叶。采摘时间通常在清晨或傍晚，避免在中午高温时段采摘。采摘回来的茶叶要立即进行加工处理，以免影响品质。

萎凋：萎凋是宜兴红茶制作的重要环节，主要目的是使茶叶失去水分，变得柔软，易于后续的加工处理。萎凋过程中要注意控制温度和湿度，避免茶叶变质。

揉捻：揉捻是宜兴红茶制作的另一个重要环节，主要目的是使茶叶破碎，充分释放出茶叶内的物质，使其易于冲泡和饮用。揉捻时要掌握好力度和时间，避免过度揉捻导致茶叶变苦。

发酵：发酵是宜兴红茶制作的关键环节，主要目的是使茶叶中的茶多酚和氨基酸等物质发生化学反应，形成红茶特有的色香味。发酵时要控制好温度和湿度，以及发酵时间，以保证品质。

干燥：干燥的目的是去除茶叶中的多余水分，使其易于保存和运输。干燥时要控制好温度和时间，避免茶叶变焦或变质。

获奖荣誉

宜兴红茶“九香翠芽牌红茶”荣获中国茶叶学会茶叶品质评价最高级五星品质。

宜兴红茶还获得了国家“中茶杯”特等奖、江苏省“陆羽杯”特等奖等多项荣誉。

2019年北京世界园艺博览会江苏“十佳名茶”遴选中，宜兴红茶也荣获特等奖。