周巷酱油的基本介绍
周巷酱油以脱脂大豆、蚕豆、麸皮、小麦、食盐为原料，它的主要指标，氨基酸大于或等于0.70g/100ml，汁浓色红，滋味鲜美；周巷余酱油的历史，自1821年“恒利官酱园”创办以来，已有180余年历史，如今已成为慈溪名优特产。
周巷镇隶属于浙江省宁波市慈溪市，在周巷镇，有一家历史悠久的酿造厂，至今还保留着酱油古法酿造工艺。坐落在周巷的慈溪酿造厂继承恒利官酱园的优良传统，引进先进科学技术，新建了先进的酱油车间，改造了米醋车间，实行“一条龙”流水线生产。现年产酱油4000吨，米醋600吨，销往上虞、余姚、慈城及本市各地，在宁绍地区有很高的知名度。
产品特点
周巷酱油采用非转基因黄豆蒸煮发酵制曲，酱油色深汁浓，酱香浓郁，汁浓色红，滋味鲜美。
获奖荣誉
1914年该酱园生产的“麟吐玉书”酱油、“维新”腐乳，参加巴拿马赛会和西湖博览会，获农商部颁发的奖状和奖牌。
1981年4月被宁波地区商业局评为第一名，荣获“最佳产品”证书。
1982年5月，该厂的甜面酱亦被浙江省商业厅评为“最佳产品”。
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