一闻香糕点

一闻香糕点的基本介绍

一闻香糕点是亳州民间特色美食，经过不断的传承与发展，结合传统工艺与现代科技，已经成为中式糕点中的杰出代表，是传统糕点的经典之作，其中绵香酥、石头酥、寸金糖、麻片四种糕点，在民间享有亳州“四大名点”的美誉。

一闻香糕点创立于清代中晚期，最早是晋陕会馆（今亳州花戏楼）内商人听戏时所品尝的点心。经过几百年不断改进发展成了亳州市名闻遐迩的传统糕点小吃。一闻香糕点历代传承人一直在北城门旁的白布大街口开办"一闻香"糕点店，解放前因躲避战乱歇业。解放后于1959年重新开业，如今已拥有四十多个品种，其中棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片等四种糕点在民间享有亳州"四大名点"的美誉。

绵香酥，以芸豆、木糖醇、面粉等为主要原料，香酥爽滑，甜而不腻，入口即化；舌头酥以枣泥、芝麻、面粉等为主要原料，外酥里糯，香甜可口；寸金糖以饴糖、芝麻、桂花、面粉等为主要原料，焦脆香甜，桂香扑鼻；麻片以饴糖、芝麻仁等为主要原料，晶莹剔透、薄脆香甜，余香盈口。

产品特点

一闻香糕点拥有四十多个品种，有杏黄如玉的绿豆糕、薄如蝉翼的浇切片、松脆爽甜的巧果、红印显赫的状元糕等。

历史民俗

东汉末年，董卓专擅朝政，倒行逆施，国人无不恨之，谯人曹操欲为国除奸，刺杀董卓，事不成，连夜出逃京都洛阳，回到家乡亳州。被董卓沿途行文捉拿，一路上，曹操餐风宿露，逃至家乡亳州城，饥饿难耐，远远有清香袭来，曹操循香来至一糕点铺前，拿起一块糕点即食，糕点主人梁琮见状，问明来由，知是家乡人太尉曹嵩之子，急忙让进里屋以糕点款待。曹操一吃赞不绝口，“好果子，未吃香先扑鼻，真乃一闻香也！”“一闻香糕点”之名自此得名。后来曹操每次出征，必让部下带来家乡糕点，随军吃用。

获奖荣誉

2015年5月“一闻香”被江淮老字号评选组委会评为“江淮老字号”；

一闻香糕点制作技艺是一种传统技艺，是安徽省级非物质文化遗产之一。