信封饼的基本介绍
信封饼是海南文昌会文一带的传统名小吃,信封饼有着淡淡的椰香味,特别酥脆,且甜淡适中,既不油腻又不甜腻,进口即碎,口感极好,因形状似信封而得名。
信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼。手工做出来的信封饼,口感好、味道香、不硌嘴、不粘牙,香脆可口。一块小小的信封饼,散发着椰 肉的香味,这最能代表海南的味道,而其中加入炒过的黑芝麻,不但赋予了信封饼独特的香气,还呈现出特别的含义。黄白色的薄饼,犹如当初人们常用的信纸,黑芝麻点缀其间,更像是一个个带着家乡讯息的字,跨海到达南洋时,不知华侨们会否犹如当年收到家书一样泪湿青衫。
作为会文镇的特有小吃,信封饼已有70多年的历史了。它寄托了每个在外的文昌会文人心底挥之不去的乡愁,它是在内心深处最难以忘怀的古早味。信封饼已经被给予了团圆、美满的含义,在新春时为来年讨个好兆头。
产品特点
一咬下口,牙齿能感受到绝妙的酥度和脆响,带着浓郁的椰子香气。小小一块,内里层次丰富,香味在唇齿间环绕。
历史民俗
上个世纪初,信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民带回来的。那时候,出去南洋一带打工的人很多,由于思乡心切,他们就将这小小的点心做成了信封的形状,带着浓浓的情谊回到了家乡,将手艺一辈辈的传承了下来。作为会文镇的特有小吃,信封饼已有70多年的历史了。
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