糟粕醋的基本介绍
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃,红红的汤里面,放着一些黑黑的、灰灰的渣渣,还透着点油光。瞧着这难看的糟粕醋,真是让人难以下咽。但当你尝试舀来喝,会喝得津津有味,停不下嘴。
营养价值
消除疲劳,平衡血液酸碱度,帮助消化,预防衰老,扩张血管,预防肥胖,美容护肤。
产品特点
舀起一勺,首先扑来了一股浓浓的醋香,令人垂涎三尺;入口时,那糟粕醋的酸与辣椒的辣巧妙的融合在一起,一时间,口腔里都溢满了浓浓的醋味,让人回味无穷,真是“吃了还想吃”。当然,如果你嫌喝汤喝不饱,还可加点海菜、鲎籽、螺肉等。
制作方法
采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
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