章安贡姜

章安贡姜的基本介绍

章安盛产的姜，也叫小黄姜，个头小巧，纤维少而肉质细嫩，味道辣，香气足，产量较高。姜得在清明种下，霜降后至小雪前收完，否则容易烂。椒江章安街道谢杨村秉承了千年种姜史，家家都有种植生姜的习惯。

台州人好姜，每逢鲜姜上市，便把生姜榨取姜汁，做成姜片、姜糖、姜汁调蛋、姜米泡饭、姜汁红糖、姜汁猪肚等各种姜制食品，除了育龄妇女“坐月子”、赶海人要吃姜制品外，甜而不腻、辣而不辛的口味诱惑，也让男女老少难以抗拒。在台州，姜已成为一个美食的代名词，而台州姜茶，也不仅仅是一种饮品，更承载着台州人民的情感和智慧。

多年来，章安的姜制美食虽然比较多，但大多在粗加工阶段，到了近现代，章安生姜产业已趋于没落。近年来，随着乡村振兴的普及，越来越多的农产品、地方特色小吃、历史文化被挖掘。2023年2月，台州市椒江区政协十一届二次会议上提出的《关于打造章安贡姜文化，建设共富乡村的建议》提案，让“章安贡姜”再次走进大众视野。

章安生姜的前景很好，它被打造成了包括干姜片、姜膏、姜米、姜粉、姜酒等台州贡姜品牌系列产品，将生姜推向更加广阔的平台。同时，在新工艺的加持下，已研发出更多高附近值的姜制产品，如姜制饮品，姜制解酒茶、保肝药等保健品等。

产品特点

章安贡姜个头小巧，纤维少而肉质细嫩，味辣，香气足，产量较高。

历史民俗

早在南朝时，章安出产的生姜就是朝廷贡品。唐朝官方编撰的《新修本草》中，专门提到生姜“出临海章安者佳”。“章安贡姜”也由此而来。