山粮糜子酒

山粮糜子酒的基本介绍

山粮糜子酒是产自新疆昌吉州木垒县的特产白酒，是享誉疆内外的地方名酒。山粮糜子酒是以木垒本地特有的糜子为主要原料，并汲取天山水磨河月牙泉水，自然恒温发酵，分级摘酒，经陶瓷坛储存，自然老熟而成。山粮糜子酒具有酒香浓郁、细腻、入口甘冽、落口柔顺，饮后不上头、不干喉的独特风格，。是宴请宾朋、馈赠亲友之佳品。

山粮糜子酒产自新疆昌吉州木垒县，木垒县境位于天山北麓，准噶尔盆地东南缘，东与巴里坤哈萨克自治县接壤，西与奇台县毗邻，南倚天山与鄯善县相望，是干旱、半干旱地区，属典型大陆性气候，年均气温5.7℃，年均降水量344毫米，无霜期为150天左右，空气优良率始终保持在97%以上，适宜酿酒。

产品特点

山粮糜子酒采用传统手工工艺操作，高温制曲，分级摘酒，经陶瓷罐窖藏，自然老熟而成，酒质糜香怡人。精选的糜子、优质的泉水和纯手工酿造的山粮酒具有酒香浓郁、细腻、入口甘冽、落口平和，饮后不上头、不头疼的独特风格。

1、原料 木垒县上山地区无霜期短、干旱，独特的气候条件适宜五谷杂粮之首糜子的生长，由此三粮人生产研发了“山粮糜子酒” ，注册商标“山粮”。糜子生长周期短、耐干旱、耐贫瘠，蛋白质、淀粉含量高。为保证原粮的质量，我厂自建糜子种植基地，并且对每一粒糜子从播种、成长、成熟到收获的整个过程都严格的实行了科学的管理；

2、水质 山粮酒酿造用水采用西吉尔镇南水磨河月牙泉泉水，月牙泉水经天山北麓岩层沙石过滤后，日积月累汇聚于月牙湾而形成，其水质甘甜、清澈可口，是酿造大师的酿造用水；

3、古法酿造 自然老熟 山粮酒以老窖池自然低温发酵，在糖化、糊化、摊晾、入窖的各个环节均以纯手工操作，分级摘酒，经陶瓷坛储存，自然老熟。

历史民俗

糜子（又称黍、稷、大黄米），古人所说的“江山社稷”的稷就是糜子，糜子耐贫瘠抗干旱，生长过程中无需照料天生天养，（当地人也称之为“雨养”），自古就被尊为“百谷之长，五谷之神”。 据说成吉思汗统一大漠时吃的就是这种携带方便的糜子米，使得将士们不生疾病，个个身壮如牛。无偶，延安市宝塔区柳林林场的雒老回忆说，毛当年在延安吃到这种糜子米时曾认真的说，这种糜子米就是加工起来费点功夫，很适合我们的战士…

获奖荣誉

山粮糜子酒于2021年入选“新疆礼物”产品名录。

“山粮糜子酒”部分产品获得绿色食品认证。