观音井板鸭的基本介绍
观音井板鸭历史悠久，深受省内外消费者青睐。观音井板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良。因产于巴中市恩阳区观音井而得名。观音井板鸭已有100多年的历史，素以色、香、味、形俱佳而闻名于世。板鸭加工多为家庭传统手工制作，产品面向居民、酒馆等，后来逐渐畅销巴中市大小酒馆及周边县区。随着观音井板鸭名气越来越大，板鸭的销售也越来越远，逐渐成为恩阳区特色美食之一。
观音井板鸭制作考究，从选鸭、原料整理、腌制、晾干、熏烤到板鸭销售都有一套严格的工艺流程，板鸭除使用天然调料外，不含任何人工色素及防腐物质，所以保证原汁原味。因选料严格，加工精细，配方独特，从而使观音井板鸭具有独特的特点，其形如琴，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷，实乃绿色食品、席上佳品、馈赠亲友上品。
产品特点
因选料严格，加工精细，配方独特，并且除使用天然调料外，不含任何人工色素及防腐剂，从而使观音井板鸭具有独特的特点，其形如琴，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。
历史民俗
观音井板鸭，因产于巴中市恩阳区观音井镇而得名，创始人毛希泽从1988年开始学做板鸭起，到现在已经有30多个年头了，目前在观音井镇经营着毛氏板鸭店。2003年，观音井板鸭正式注册了商标，并申请了国家专利。
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