韩国紫菜

韩国紫菜的基本介绍

紫菜是韩国人饭桌上不可缺少的大众食品。香酥的紫菜，有益健康且可增进食欲，受到家家户户的喜爱。

紫菜指的是像水苔一样依附在海底的暗礁上生长的海藻类，呈四角形薄如纸张，经过晾晒后便成为韩国人喜爱的紫菜。因为紫菜只能在清净地区生长，三面环海的韩国就拥有了得天独厚的条件。每年10月底开始到4月中旬生长的紫菜，经过严冬的酝酿，其美味及营养可谓最佳。

韩国人既把紫菜当做料理的常用配料，做紫菜包饭或是包米饭食用。又把它作为一道菜，蘸着特制的酱油或是香油调料直接食用，味道很赞。尤其是烘焙过的烤紫菜，又脆又香，紫菜的种类非常多。

紫菜的特点就是好吃又便宜，在韩国，通常被制作为一小袋一小袋零食包装的形式，一包里面大概四五片。不过一般商场百货里的紫菜价格可不低，要想买到价格公道的紫菜还得去韩国的超市里买，不仅价格实惠，而且吃到的都是地地道道的韩国人日常食用的紫菜。

营养价值

看似单纯的一张紫菜，里面富含了蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素等，很好的弥补了白米饭里的营养不足。紫菜是一种高蛋白、低脂肪、低热量食品，而且含有丰富的无机盐及维生素。紫菜中含有丰富的维生素U，具有预防溃疡和促进溃疡愈合的作用；丰富的铁和钙可以补血健骨；此外还含有丰富的维生素A、维生素B2和β-胡萝卜素。

历史民俗

紫菜的韩文名“김”与韩国姓氏“金”字相同，大约370年前，一个朝鲜的王第一次在饭桌上见到长得黑黑的像纸一样的食物，吃起来有着和外表不一样的美味，带着一股浓浓的大海香气，所以饶有兴致的问起它的名字。一旁的官吏回答，这是从海里捞出来的海产品，一直没有个确切的名字。那个王就问，是谁带来的呢？官吏说，是住在全罗道光阳市的金友仁（김여익）献上来的。于是从那天开始，紫菜就被称为“김”，以金友仁的姓来命名。这也是韩国人公认的紫菜名字的由来。