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荔波瑶山鸡
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荔波瑶山鸡

发布:小曦
标签特性: 禽蛋 鸡鸭
所属地区:荔波黔南贵州
简要介绍:荔波瑶山鸡系贵州省瑶山白裤瑶人世代努力育成的优良肉用鸡种,其体型紧凑、毛色鲜艳亮丽、脚高体大、骨骼粗壮,具有生长快、饲料转化率高、抗逆性强、耐粗放、适应性强、个体较大、产肉多、肉质细嫩、味道鲜美浓郁、营养价值高、低脂肪等...

荔波瑶山鸡的基本介绍

荔波瑶山鸡系贵州省瑶山白裤瑶人世代努力育成的优良肉用鸡种,其体型紧凑、毛色鲜艳亮丽、脚高体大、骨骼粗壮,具有生长快、饲料转化率高、抗逆性强、耐粗放、适应性强、个体较大、产肉多、肉质细嫩、味道鲜美浓郁、营养价值高、低脂肪等优点,深受消费者青睐。 瑶山鸡分布于瑶山、捞村、王蒙以及紧邻的广西里湖一带。主要有汤清、皮脆、肉鲜几个特点,深受市场喜欢。

“荔波瑶山鸡”为当地独特地理条件和瑶族群众独特养殖习俗的产物。“荔波瑶山鸡”全部散牧养成。而上列区域地处贵州高原向广西丘陵盆地过度地带,有大片喀斯特绿色峰丛及原始森林生态系统,被誉为“地球腰带上的绿宝石”,植被丰茂,生态良好,果园、桑园、树林、草场、山地、荒山、丘陵遍布,是天然散养瑶山鸡最佳牧场;尤其是上列地域内土壤中富含一种名为三甲基甘氨酸的矿物质,鸡生活在这样的环境中,即可提高抗病抵抗力,又能优化鸡肉品质。还有在上列地域内普遍生长着山茶属植物,这种植物种子中富含一种由糖类、配糖体和有机酸组成的天然生物活性物质——糖萜素,鸡采食多了这类食物,胴体品质提高,脂肪不在主要分布在腹部及内脏表面,而是在体内均匀分布,特别是肌间和皮下脂肪分布有致.因而能改善肉色和风味、提高鸡肉胸肌肌苷酸含量,使肉质更加鲜美。

营养价值

指标内在品质特征:胴体光滑,毛孔较细,肌肉有弹性,皮薄脂少,蛋白质含量高,肉质细嫩、汤鲜味美内在品质指标:蛋白质≥19.0g/100g;脂肪≤8.0g/100g;铁≥8.5mg/kg;锌≥9.0mg/kg;氨基酸总量≥16.5g/100g。

产品特点

荔波瑶山鸡头部大小适中,喙、胫为黑色,单冠直立,公鸡冠较高,冠齿6~7个,冠、髯呈鲜红色,眼睑薄,虹彩呈橘黄色,颈细长。公鸡羽色以红、黄色为主,间有黑色,颈羽为金红或金黄色,尾羽黑色。母鸡羽毛呈黄麻、褐麻及灰麻色。体形紧凑,体态匀称,中等大小,背平直。羽毛紧贴身体,富有光泽,尾羽翘起。

获奖荣誉

2020年荔波瑶山鸡获得全国农产品地理标志。

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