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塞尔维亚清汤
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塞尔维亚清汤

发布:tfni
标签特性: 调料
所属地区:塞尔维亚欧洲
简要介绍:清汤是一种从中世纪就存在的古老食物,其背后有一个引人入胜的故事。法国国王路易十四是第一个想到制作清汤的人,这样他就可以看到自己的倒影。许多人倾向于认为牛肉汤和牛肉清汤是指同一道菜的两个不同词。然而,事实是你可以发现牛肉汤...
详细介绍:基本介绍

塞尔维亚清汤的基本介绍

清汤是一种从中世纪就存在的古老食物,其背后有一个引人入胜的故事。法国国王路易十四是第一个想到制作清汤的人,这样他就可以看到自己的倒影。

许多人倾向于认为牛肉汤和牛肉清汤是指同一道菜的两个不同词。然而,事实是你可以发现牛肉汤和清汤之间的许多区别,这意味着这两者是完全不同的。

一般来说,你可以期待牛肉清汤至少比普通肉汤厚重两倍,而且看起来更纯净。虽然它不是正宗的塞尔维亚菜,但在这个国家却广受喜爱,而且改良版也很好吃。

为了享受这道菜的最佳品质,我的建议是在滚烫的时候喝。不要让肉汤冷却,因为它会逐渐形成果冻状的质地。搭配享用新鲜的配菜,如切碎的洋葱、青草和蛋黄时,味道会更加浓郁。

塞尔维亚地处巴尔干半岛,饮食习惯与隔海相望的意大利十分接近,就是意大利菜里的,叫做Brodo di pollo con federali,塞尔维亚语是пилећа супа са савезним翻译成中文就是面条鸡汤。里边的面条是一种细的意大利粉,精选上等草鸡去皮去肉,过开水去油脂,放入汤锅加葱、蒜、姜、花椒、料酒一锅煨,快熟的时候加入意大利通心粉,调料主要是牛至和洋葱加上黑胡椒。干叶片是月桂叶。家庭制作大都用鸡腿剁开炖汤,还要加上胡萝卜、土豆和西红柿。汤快炖好时下入折断的意大利细粉煮熟就行了。

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