文县毛栗子

文县毛栗子的基本介绍

毛栗子，又称板栗、毛栗、凤栗、栗果等，文县及陇南山区一带都盛产毛栗子,文县一带的毛栗子个大、肉厚、味甜，是栗中上品。毛栗子营养丰富，有健脾补肝的功效。

营养价值

毛栗子常食可达到抗衰老、延年益寿的目的，药王孙思邈称之为“肾之果也，肾病宜食之。板栗除含有丰富的碳水化合物及多种维生素及铁、锌、钨等微量元素.具有益气祉血、补肾厚肠、调脾养肝等食疗作用。

历史民俗

中国是栗子的故乡，栽培栗子的历史悠久，可追溯到西周时期。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。

制作方法

糖炒栗子（烤箱版）

主料:板栗(500克)

调料:冰糖(两块)食用油(半勺)开水(适量)

厨具:电烤箱

1.板栗用水洗干净，擦干水分;

2.用刀在板栗上切十字，不要用手去扶，以免不小心碰到手;

3.板栗放入碗中，加入半勺油拌匀;

4.均匀的码在烤盘中，放入预热200度的烤箱烤25分钟;

5.冰糖用热水融化;

6.栗子入烤箱烤25分钟之后取出，用刷子刷糖水在板栗上，在开口处多刷点，刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤5分钟即可。

文县毛栗子的品尝吃法

主要是糖炒、蒸煮、果酱为主，主要菜有板栗烧鸡。栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。