揭阳牛铃的基本介绍
揭阳牛铃，块状牛奶的俗称，是富有潮汕特色的食品。 是一种传统的潮汕美食，也是一种南方奶酪，采用传统方法加工而成，原生态食品，各位可以放心购买，放心食用！ 它既有腌制品杂咸的某些特点，又有潮汕小吃的特色。
营养价值
牛铃是一种比牛奶更为优美的小食，既保留了牛奶的丰富营养，含有大量的钙、脂肪、蛋白质、碳水化合物和维生素B2、D3、B12等营养成份，又是一种不含牛奶原有腥味的素食，更为广泛的消费者所喜爱。牛铃在制作过程中，加进醋、盐等配料，使部分难以被人体吸收的营养溶解，养分更容易被吸收，民间说它“消食”，从食疗同源理论上看来，牛铃是一种具有医疗保健功能的食品。
产品特点
揭阳白塔镇为着名的牛奶产区，宝联产牛奶，桐坑产牛铃。当然，其它各镇也有制牛铃的。牛铃是广大人民群众喜闻乐见的小吃，街头巷尾、五脚砌下，都是卖牛铃小贩常常蹲驻之地。榕城关爷宫后(陈姓)、南市巷口(黄姓)等，一人一小摊，专卖牛铃一货，这就是揭阳贩卖牛铃的特色。
潮汕有关潮汕美食的着述，以及旧志、新志，均未见牛铃的记述。可见，牛铃是名不见经传的揭阳着名小吃。由此见之，为揭阳牛铃书上一笔，更有必要了。
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