阿勒泰羊

阿勒泰羊的基本介绍

阿勒泰羊又称阿勒泰大尾羊，是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，中国国家地理标志保护产品，阿勒泰羊产地保护范围为新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州阿勒泰地区阿勒泰市、布尔津县、哈巴河县、吉木乃县、福海县、富蕴县、青河县7个县市现辖行政区域。

阿勒泰羊是哈萨克羊种的一个分支，以体格大、肉脂生产性能高而著称。以体格大、肉脂生产性能高而著称，是新疆优秀的地方品种绵羊之一，具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强、适于放牧等特性。在终年放牧、四季转移牧场条件下，仍有较强的抓膘能力。

阿勒泰羊品种形成，与哈萨克牧民在四季游牧条件下辛勤选育和当地生态环境条件下长期驯化密切相关，羊群跟随牧民们的四季长途转场而放牧。独特的自然环境和长期的驯化，使羊体型大， 四肢刚劲有力，肌肉发达、能长途跋涉。转场期间能忍饥耐渴、抗严寒、耐暑热，抗病力强。能自身调节机体代谢平衡。抓膘育肥快，肉脂生产性能高，羔羊生长发育快且早熟突出，肉质鲜嫩可口、无膻味、具有滋补药用作用，是无污染的绿色食品。

阿勒泰羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。阿勒泰羊肉的脂肪熔点为47度，因为人的体温是37度，就是吃了也不会吸收，所以不容易发胖。阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃可以提高身体素质，提高抗疾病能力，所以人们常说“要想长寿，常吃羊肉”。瑞士的科学家发现牛羊肉中存在一种CLA的脂肪酸，对治疗癌症有明显效果，在CLA的作用下，癌细胞的生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。试验还证明，草原放养的羊体内CLA含量更高。

阿勒泰羊产区北部为阿尔泰山山脉，山脉西高东低，西部山峰最高的友谊峰海拔达4374米。山区3200米以上多为终年积雪，是额尔齐斯河的源头。1400-3200米的山区，降水丰富，林草茂盛，是主要的夏季牧场。尤其是山地牧场，湿润凉爽，草茂质优，独特的地形和气候不仅适宜阿勒泰羊的生长发育，更有利于阿勒泰羊积蓄养分、能量，形成体大、肉质鲜嫩无膻味。

阿勒泰羊的饲养必须是以天然植被为主要饲料，补饲适量的苜蓿、三叶草和青干草，采用暖季放牧、冬季放牧加舍饲的方式。

营养价值

因其性温，故食用后暖脾胃、滋补身虚和食疗盈瘦等功能。阿勒泰羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃阿勒泰羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳、滋阴补血的作用，男、女老少都适合经常食用。

产品特点

阿勒泰羊属肉脂兼用的粗毛羊，头中等大，耳大下垂。公羊鼻梁降趋，一般具有较大的螺旋形角；母羊鼻梁稍有隆起，约三分之二的个体有角。颈中等长，胸宽深，鬐甲宽，背平直，肌肉发育良好。十字部稍高于鬐甲。四肢高而结实，臀部肌肉丰满，肢势端正，蹄小坚实，沉积在尾根附近的脂肪形成方圆的大尾，大尾外面覆有短而密的毛，内侧无毛，下缘正中有一浅沟将其分成对称的两半。母羊的乳房大而发育良好。被毛异质，毛质较差，干、死毛含量较多，毛色主要为全身棕红色。也有部分头部黄或黑色，体躯有花斑的个体，纯黑或纯白的羊为数不多。

鲜羊肉：肌肉颜色浅红而有光泽，脂肪和肌肉分层明显，具有鲜羊肉正常气味，无膻味，无异味。

冻羊肉：肌肉有光泽，肉质深红色，脂肪和肌肉分层明显。

历史民俗

阿勒泰羊是古老的哈萨克绵羊品种中的一个分支品系。早在西汉时期为乌孙人（哈萨克祖先）所饲养，据在阿尔泰山考古发现，古代突厥时期的岩画上就有阿勒泰羊。

唐代《新唐书》记载有“唐朝管辖的哈萨克隶居（巴尔喀什湖与咸海之间一带）出大尾羊，尾上旁重，重十斤”。唐贞观年间，福海大尾羊曾被作为贡品献给唐朝宫廷，被誉为“新疆羊大如牛，尾大如盆”等赞誉。因其原产地和种羊繁育基地都福海，且其尾臀合一硕大而得名。

北宋祥符、天禧年间，龟兹可汗遣使几次向宋朝进宫香药、花蕊、布匹、名马、独峰骆、大尾羊。可见宋朝时期大尾羊堂而皇之地成为贡品，被人们视为珍物。从以上记载中可见，阿勒泰羊发展历史悠久，又由于产地范围内特殊的生态环境条件的长期作用，形成了具有产区特色的阿勒泰羊。

相传嘉定十一年（1218年），成吉思汗大军征讨西辽，一路军马疲劳，首度交锋被以逸待劳的西辽军队所击败，溃败至阿勒泰地区重新集结，由于粮草匮乏，军队饥寒交迫、士气低下。可汗下令四处征集牲畜粮草，部下费劲周折从当地牧民那里觅得数十只阿勒泰大尾羊，烹饪后献于大汗，大汗食后顿感美味、赞不绝口，便下令分发给所有士兵。可是数量太少不可能让每个士兵都能吃到，大汗便令麾下支起百口大锅取额尔齐斯河水将羊炖烂成汤分发士兵。士兵喝到无比鲜美的羊汤，深感大汗爱兵如子，便军心大振、士气高昂，重新集结后个个生龙活虎，奋勇杀敌，最终剿灭西辽，杀死西辽末代皇帝屈出律，平定西域。

康熙三十七年（1698年），康熙塞外出行，行至此地，下令在此地广泛饲养大尾羊，并钦定阿勒泰大尾羊为宫廷御用羊肉，从此，阿勒泰大尾羊便声名远扬。

阿勒泰羊的获奖荣誉

勒泰大尾羊是全国闻名的优良羊种；

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“阿勒泰羊”实施地理标志产品保护。