平坝窖酒

平坝窖酒的基本介绍

平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县，因注册商标为金壶牌，故又称金壶窖酒。平坝窖酒属其它香型白酒，酒精含量百分之五十四。 平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的操作，以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。

营养价值

平坝窖酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

产品特点

贵州的名酒，不论是数量和质量，还是风格和特色，在国内外 都名列前茅。

贵州的平坝窖酒具有浓郁的酯香，其所形成的酒色清亮透明，入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵的独特风格，自成一体。

制作方法

平坝窖酒的生产工艺比较独特，它在贵州酿造业传统的大曲小曲串香工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，成为一种具有自己风格的一种白酒。平坝窖酒以高粱和年、糯谷为原料，用大米和七十二味名贵中药材制成小曲，用小麦和三十多味名贵中药材制成大曲。

高粱和糯谷分别清蒸，先加小曲糖化，后将大曲生香，混合入窖，发酵期四十天。然后把酿造出来的窖酒，分底糟酒和中糟酒，经过一年以上的长期贮存，再精心勾兑而成。

出厂的平坝窖酒具有浓郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵的独特风格，自成一体。

平坝窖酒的获奖荣誉

1961年底，在贵州省评酒会上，被评为贵州省名酒第二名。1962年，又被评为贵州省名酒第三名。1963年正式列为贵州省名酒，荣获贵州省轻工厅颁发的奖状。1977年被定为贵州省管窖酒。1980年被评为商业部系统优质产品。1981年荣获贵州省人民政府优质产品证明和奖状。1983年再次荣获贵州省政府优质产品称号。1984年获轻工部金杯奖。1986年在贵州省第四届评酒会上，又获得省级最高荣誉——金牌。