商河马蹄烧饼

商河马蹄烧饼的基本介绍

商河马蹄烧饼是山东济南市传统名吃，马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。马蹄烧饼品质优良，特点突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便。

马蹄烧饼，因为马蹄烧饼用特质的烤炉做成的，形状就和马蹄很像，所以起名为“马蹄烧饼”。商河马蹄烧饼历史悠久，相传在清乾隆年间就已享有盛名。据说当年乾隆皇帝下江南的时候，把马蹄烧饼当称贡品献给乾隆皇帝，没想到受到皇帝和大臣们的赞赏。由此可见“马蹄烧饼”早就已经远近闻名了。

马蹄烧饼一般用锯末、木炭或谷糠做燃料，制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便。

产品特点

马蹄烧饼品质优良，特点突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便。

历史民俗

商河马蹄烧饼历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名。据载，清朝末年，在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小街子（怀仁镇的一个村）的康氏家族，名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城，故"马蹄烧饼"不胫而走。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作为贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。由此可见马蹄烧饼早就是远近闻名和倍受喜爱的商河名吃了。