介绍：佤族酸肉是沧源佤族自治县有名的小吃，选用牛肉和大米为主要原料，再加花椒叶、盐、米饭拌匀，采用传统的制作方法，用粑粑叶把肉包起来，不过这个包酸肉可没那么简单，手法上是需要技巧，用粑粑叶包出来的酸肉会带有叶子上的清香味。酸肉的肉色鲜红，味微酸，可保存半年左右，在储存期间装入陶罐，压实上盖，储存期间随时可以食用，...【详情】

介绍：在云南，用竹筒来烹制菜肴较为常见。其中，以哈尼族烹制的菜肴较为出名。竹筒煮鸡，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。西双版纳哈尼族的竹筒煮鸡历史悠久。竹是西双版纳绿色宝库中的一宝。西双版纳的每一座山、每一条谷、每个村寨都有翠竹生长。生活在这块土地上的傣族群众，与竹相依相伴，居离不开竹...【详情】

介绍：辣参是丽江市永胜县传统食品，主要流行于永胜汉族地区，是居家必备的佐餐小菜。永胜辣参（腊参）所选用的主要食材为胡萝卜、辣椒、花椒，均于永胜普遍种植。制作好的成品味辣香醇、酥脆爽口，置放时间较长，历来是永胜食用、待客、送礼的必备品和重要的传统手工技艺。辣参是丽江市永胜县传统食品，主要流行于永胜汉族地区，是居家必...【详情】

介绍：墨江麻脆是墨江地区的特产，在当地是非常具有代表性的特色产品之一，墨江隶属于云南省普洱市。由于云南墨江的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得墨江麻脆在云南特产中独具一格，享誉盛名，深受墨江麻脆爱好者们的喜爱。墨江“麻脆”是一种独特的年货小食品，每逢春节前夕，墨江年货街上就出现制作成花鸟虫...【详情】

介绍：景洪毫崩是云南景洪的特色小吃，毫崩又称为泡饼，是一种以糯米为主要原料制作而成的传统小吃。它的制作过程独特而精细，经过多道工序后，呈现出了独特的口感和香甜脆的风味，成为了人们喜爱的点心。景洪毫崩是一种非常传统和特别的食品，它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。通过制作和品尝毫崩，人们能够体验到传统工艺的精髓和...【详情】

介绍：水酥饼是云南永胜地区的传统月饼，至今已有百年历史。水酥饼色香味美、可口，易于消化、吸收，老少皆宜，酥滑不腻，质地松软可口，深受老百姓喜爱。水酥饼工艺制作细腻，别具一格，程序繁多，制作工艺流程有：精选食材、制面团、团圆饼、浸泡、烤制、包装，其中最重要的就是浸泡和烤制。水酥饼的独特之处在于制作过程中不添加一滴水...【详情】

介绍：牛撒苤是中国云南德宏芒市的特产，在云南当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于芒市的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得牛撒苤在云南特产中独具一格，享誉盛名。傣语中，“撒”的意思是凉拌食物，“苤”的意思是食草动物的苦肠，用牛（羊）苦肠入菜制作的凉拌食物即称为撒苤，撒苤，是傣家的一道传统...【详情】

介绍：富民腌鸡枞是云南省昆明市富民县的特产，以当地优质的鸡枞为原料，经过腌制而成。富民腌鸡枞色泽金黄或褐黄，质地细腻，芳香醇厚，口感松软爽口，回味悠长，因此享有盛名。它是富民县的一种传统特色美食，也是云南地区的一道特色菜肴。在食用富民腌鸡枞时，可以用冷水除去盐渍的味道，然后可以进行蒸、炒、煮等不同的烹饪方式。此外...【详情】

介绍：墨江竹虫是墨江的一种昆虫，可以制作成一道美食，墨江隶属于云南普洱。墨江高寒地区的翠竹为竹虫提供了良好的生存条件，炒竹虫甘甜润口，富含高蛋白。竹虫是竹蜂的幼虫，而竹蜂是一种危害竹林的害虫，它在嫩竹内产卵孵化，幼虫靠吸食竹内壁之肉质和水分生长，一旦被其危害，嫩竹即不能生长成材。竹虫又名竹蜂、竹蛆，竹虫呈白色，形...【详情】

介绍：火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。云南民族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。原为傣族宫廷三大名菜之一，专供贵族头人所享用。此品采用肥膘黄牛肉，选其无筋顺刀之精肉，配...【详情】

介绍：布依族五色花饭是一道云南曲靖罗平县的特产小吃。布依族的五色花饭是一道充满风情和魅力的传统美食。它不仅色彩鲜艳，而且味道悠远，是布依人饮食中的一道特色佳肴。布依族五色花饭的白色花饭是米的原色，而红色、大红色和紫色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植物的色汁浸泡而成的，其颜色的差别是叶浓度的差异所致；黄色是用一种叫作“...【详情】

介绍：泸西香椿是云南红河市泸西的一种特产之一，泸西香椿是一种美味可口且营养丰富的食材，素有"树上蔬菜"、“树上黄金”之美称，因其香气浓郁、营养价值高而深受众多消费者喜爱，它在各大餐桌上备受欢迎。泸西香椿富含的蛋白质能够提供身体所需的能量，而糖类则是人体的主要能量来源，维生素B对神经系统的健康起着重要的作用，维生素C则...【详情】

介绍：哀牢山甜菜，产自于云南玉溪新平县哀牢山境内。哀牢山以其壮丽的自然风光和丰富的生物资源而闻名于世，这里是甜菜的故乡，潮湿的气候和崎岖的地势为甜菜的生长提供了得天独厚的条件。甜菜，又被称为珍珠菜，是一种野生木本类植物，它的叶子呈碧绿色，在开花后才会生长出嫩叶。据《新平县志》记载，摘下的甜菜可以用来炖羹，其味道极...【详情】

介绍：调糕藕粉在云南有着悠久的历史，是老昆明人记忆中的美食，也是昆明最具代表性的小吃之一。它几乎与云南的火腿、过桥米线齐名，深受云南人民的喜爱。这道小吃结合了两种主要成分——米糕与藕粉，展现了云南美食文化中对于食材巧妙组合的艺术。经过精心处理提取出藕粉，再与细糯米粉或粳米粉混合，经过蒸制而成。调糕藕粉的独特之处，...【详情】