介绍：老孙家羊肉泡馍以牛羊肉汤和煮好的肉与掰碎的饦饦馍烹制而成。其制作分煮肉、烙馍和烹制三道工序。老孙家在制作这个传统名吃时独创特色。煮肉讲究三个比例中和，一是牛肉骨与羊肉骨头的比例中和；二是牛羊肉与牛羊肉骨的比例中和；三是肉、骨、水、调料的比例中和。烙馍讲究三个适度：一是硬面与发面掺比适度，二是擀制凸凹适度，三...【详情】

介绍：酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。老陕忙碌一天，吃一碗酸汤水饺流一身汗，回家在院子里冲一盆凉水，那才叫生活。吃酸汤水饺时就一块馍或者饼，那才叫绝配！酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪...【详情】

介绍：德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号，是当今中国供应品种最多，规模最大，档次最高的特色饺子宴和风味水饺供应者。德发长饺子在饺子包席的基础上，推出风味独特的饺子宴。德发长饺子宴共分八种宴席，200多个花色品种，其制作方法有：煎、炸、蒸、煮、烤等，标准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等，在全国餐饮大赛评比中多次被...【详情】

介绍：“春发生”葫芦头泡馍是西安特有的传统风味佳肴，它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。“春发生”葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。今天的葫芦头泡馍，是在唐代“葫芦头”的基础上，经过历代名厨不断改进工艺，发展演变而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口，与它...【详情】

介绍：据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成，西周时曾将牛羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”，而如今，它同样作为“主角”，出现在国宴的餐桌上。泡馍根据烹调方法的不同，分为以下四种：干泡（无汤）、口汤（食后余一口汤）、水围城（汤较多）和单走（吃馍喝汤）。同盛祥牛羊肉泡馍中吊汤的工艺复杂且讲究，长达14个小时的...【详情】

介绍：说起腊牛肉，陕西腊牛肉自然是不能忽略的一个品种。它是西安当地的特产，因为制作工艺的独特，外部呈现出黑黄色，咬开后内部则是红艳色，肉感酥烂，口感细腻，香味浓郁，回味无穷。它的特点就在于它的浓郁的腊香味，用于下酒最为合适，也是馈赠亲友的不二之选。相比于新鲜牛肉，腊牛肉更具风味，保存时间也更长久。贾永信腊牛羊肉的...【详情】

介绍：西安肉丸糊辣汤，西安名小吃，西安是陕西省辖级市。西安肉丸糊辣汤多用于早膳，食时配以烙饼，营养丰富，汤汁浓酽，味道鲜美，香辣适口。滋补果腹作用较强，西安街头随处可见。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝...【详情】

介绍：临潼韭黄，陕西西安临潼区特产之一。临潼韭黄，又称黄牙韭菜，是一种冬季调节蔬菜市场的佳品，广受群众喜爱，临潼韭黄得名于温泉的神奇力量，可以说，临潼韭黄代表了临潼地区农业的特色和优势。它的栽培历史可追溯到唐代，当时人们就利用华清池的温泉水在冬季种植韭黄。栽种方法是将韭黄的根移到地屋沟中，然后覆盖厚厚的干草，温暖...【详情】

介绍：蓝田南山天麻，陕西西安蓝田县南山的特产。蓝田南山天麻是一种名贵药材，被广泛应用于现代医疗临床中，它以其独特的疗效和优质的品质而著名。天麻还被用作高空飞行人员的脑保健药物，它可以增强视神经的分辨能力，提高人们在高空环境下的注意力和集中力，此外，天麻还被广泛应用于老年性痴呆症的治疗，其总有效率达到81.8%，这表明...【详情】

介绍：临潼拐枣是陕西省西安市临潼区的一种特产水果。拐枣的外形独特，远看像枯树上的杈子，近看像风干的核桃仁，但是，尽管外表看起来有些干瘪，它却有着特别甜的味道。拐枣的果实呈近似球形，直径约为7毫米，呈灰褐色，它的花期在6月，果期在8至10月。尽管拐枣的外表形状有些奇特，但它却具有丰富的营养成分。果柄含多量葡萄糖和苹果酸...【详情】

介绍：金山大葱，陕西西安蓝田县金山乡的特产之一。金山大葱是金山乡的一项主要特色农产品，金山乡地处骊山南麓，海拔较高，气候冷凉，昼夜温差大，非常适宜冬葱的生长，是蓝田县冬葱的主要产区。金山大葱以葱白肥大、洁白、脆嫩、味香、优质无公害等特点而深受广大消费者的青睐。金山大葱在农产品市场上有着广泛的影响力，由于其精美的外...【详情】

介绍：临潼桂花醪糟是陕西西安临潼区的一道传统风味食品，临潼桂花醪糟是一道具有丰富历史的传统风味食品，它的历史可以追溯到唐代，经过几个世纪的发展和改进，如今已成为临潼地区的特色美食。临潼桂花醪糟的风味独特，酸甜适度，味浓而醇香。它的制作过程非常严格，选料、发酵、火候等环节都要求精确。在制作过程中，经过特殊工艺处理的...【详情】