介绍：水豆豉以大豆为原料，煮熟后堆积保温。由于细菌(主要为小球菌及杆菌)酶的作用水解原料中的蛋白质，同时由于呼吸热和分解热的郁积，使原料在堆积中升温达50℃以上。大部分细菌在生长不利的条件下迅速形成这一产品所特具的粘液，并在分解中产生特殊的气味。在贵州，对于一个餐馆是否好吃，“蘸水”的味道成了很重要的评判标准。贵州人...【详情】

介绍：南庙豆腐的传承已经有几百年的历史，它跟其它豆腐最大的区别就在于，其它豆腐用的是石膏，而南庙豆腐是不用石膏制作的。在食品安全和口感这两方面，南庙豆腐都比其它豆腐更加优质。南庙当地做豆腐的工艺流程，大概可以分为选豆料、浸泡、制浆、调制、点浆、蹲脑、成型这几个步骤。南庙当地的豆腐做出来，口感香嫩，煎炸烹煮，怎么做...【详情】

介绍：金川花椒生长川西北高原，阿坝州西南部，地处青藏高原东部边缘，大渡河上游，这里生长的花椒色红果大，香味浓郁，醇麻可口，可与汉源花椒、茂县花椒相媲美。与其他地区花椒最不同的是，金川花椒临果柄处附生一较小子实，故有“金川抱儿子花椒”之称，是四川省阿坝藏族羌族自治州的土特产品之一。金川花椒果实初为嫩绿，渐转而淡红，...【详情】

介绍：塔城精制陈醋产于辽宁西部的喀左县，为辽宁地方一大名产，因其产地大城子镇有一金代所建的精严禅寺塔而得名塔城精制陈醋。塔城精制陈醋与镇江香醋、山西老陈醋并称为我国三大名醋。塔城精制陈醋始行于清康熙年间，后由移民喀 左的山西移民传入制醋技术后发展而成，迄今为止已有三百多年历史。塔城精制陈醋以颗粒饱满的高粱为主，辅...【详情】

介绍：老大昌母子酱油始源于康熙年间，是萧绍文化中“酱缸”文化的重要组成部分。母子酱油酱香浓郁，味鲜美、醇厚，鲜、甜、咸适口，体态浓稠却不粘，红褐色且有光泽，乃调味之上品。萧绍流域得天独厚的自然地理环境孕育了母子酱油独具匠心的“二次发酵”酿造工艺。所谓“子”乃面糕接种后的曲，即酱子；而“母”则是拌酱子用的母油。“子...【详情】

介绍：醋中国各大菜系中传统的调味品，是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。中国著名的醋有“神秘湘西...【详情】

介绍：中国人传统习俗认为，孕妇产后要进食姜醋补身。添丁，就是添宝宝，添人丁的意思。添丁甜醋，顾名思义，是深受产后妇女喜爱的特色醋。按传统风俗，中国妇女生完宝宝后十二天，就要吃姜醋，一日三餐，视姜醋为补品及祛风上品。致美斋的添丁甜醋可做与日常调味料来食用，可搭配猪蹄做八宝猪蹄，八宝猪蹄，食材丰富，营养素有养生之说。...【详情】

介绍：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡牌味精，一粒粒晶莹剔透的晶体，像是一位神奇的魔法师，让食物更加鲜美，让生活更加美...【详情】

介绍：酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了，酱油一般有老抽...【详情】

介绍：花椒是松潘县镇坪乡老百姓主要经济来源，眼下正值金秋八月，漫山遍野的花椒树上，挂满了一粒粒饱满油亮的花椒。在镇坪乡解放村藏红花椒现代农业产业园区的田间地头、村道路旁，处处都是村民们忙着采摘花椒的繁忙景象。松潘县镇坪乡解放村满山红花椒产业园加工车间内椒香四溢，工人们正忙着将刚采摘的花椒烘干、筛选、装袋，一派忙碌...【详情】

介绍：在道滘民间，有一种历史悠久，流传深远的酱料，称蟛蜞酱。要说起这种酱，必经从制此酱的原材料——蟛蜞说起。蟛蜞应该是螃蟹这个庞大家族中的一员，不过，比起诸如大闸蟹、黄油蟹这一类身娇矜贵的蟹中贵族来说，它仅仅是蟹族中的“贱民”一类，凡是江南以下，特别是水网纵横的珠三角的河道两旁之泥堤、稻田旁的田基一带，都少不了它...【详情】

介绍：兰考秋油腐乳也称“兰考豆腐乳”，具有酱红透明、色泽乳黄、细嫩无渣、咸中有甜、甜中存香、浓香满口、食后余香的独特风味。它富含蛋白质、脂肪、氨基酸，与多种维生素，营养丰富，有增食欲、助消化、健脾胃等功能，因它采用秋季新收获的黄豆和芝麻作主要原料精制而成，故名“秋油腐乳”。兰考豆腐乳是用优质豆腐、小磨香油、酱面、...【详情】

介绍：三味辣椒酱是永州市东安县的一个特色食品，有三种口味，采用独特的制作工艺，香辣甜美，有着开胃的功效，是送礼、自食的佳品，深受广大群众的喜爱，三种口味分别为：三味香辣酱、三味剁辣椒、香辣牛肉酱。三味辣椒酱采用本地特有的三味辣椒，将科学配方，独特工艺精制而成的三味辣椒酱产品。拌饭、拌菜、拌面、炒菜皆宜。高氮高钾并...【详情】

介绍：在平原县，通德号黑米枸杞醋家喻户晓，是当地人走亲访友必带的特产，今年5月，通德号黑米枸杞醋入选“德州味”品牌授权产品，慕名而来的顾客更多了。优质的老醋，要绵、甜、香、酸。通德号黑米枸杞醋采用纯手工的制作方法，原材料经历粉碎、蒸制、发酵、陈酿、熏蒸等26道工序，耗时两年才可酿制而成。“酿制上乘老醋，发酵最关键。...【详情】

介绍：吉木萨尔县红花籽醋味酸性温，做为一种传统的调味品，在人们日常生活中占有重要地位，时间证明，食醋不仅能增加菜肴的色、香、味，而且还有许多人体有益的营养成分，不仅具有医疗保健功能，而且颇有美容功效。同时红花醋连续被评为“新疆农业名牌、中国优质畅销产品、中国市场驰名商标等荣誉称号”并具有自己的专利号。国内外市场对...【详情】

介绍：清国酱又名臭酱、清曲酱、清鞠酱，是我国朝鲜族人和韩国人喜欢吃的一种汤料。有些类似大酱、纳豆，但是比大酱发酵长，豆子已经很软，而且有拉丝，味道也更浓郁。清国酱与大酱不同，只要经过2-3天的成熟期即可食用，是一种有效吸收营养的大豆发酵食品。据说高丽人把煮熟的大豆放在马鞍上随时抓着吃。煮好的大豆正好利用了马的体温自...【详情】

介绍：防城港地处北部湾，具有明显的海洋性季风气候特点。该地区常风向为北北东，出现频率为30.5%，次常风向为西西南，出现频率为8.4%，强风向为东风，出现频率为4.7%。港内有群山环绕，风力不大，多年平均风速为5米/秒，强风风速一般为20米/秒；热带风暴年平均一次，最多3次，多发生在6～9月份，风力一般为8～10级。每次风暴持续的时间不...【详情】

介绍：黄酒，以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成，是中国特有的酒种。枫泾是目前上海地区惟一的优质黄酒产地。1939年，上海浦东的苹源、康记。福记三家酒坊合并迁来枫泾，成立了苹康福酒厂（坊）。1956年实行公私合营，1966年改为国营上海工农酒厂。1979年定名为上海枫泾酒厂。60多年来，枫泾一...【详情】