介绍：武宁腊肉是江西九江武宁的特产。武宁是个山区，以前交通不便，人们基本过着自产自销、自给自足的日子。武宁山背人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，人们便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，腊肉炖鸡蛋至今也是武宁山背人家招客人摆在席上的主菜。腊肉...【详情】

介绍：在竹山县柳林乡，几乎家家户户都有廉价腊肉的风气。柳林腊肉的打造办法的确很简单：将鲜嫩的猪肉用盐腌制4至5天后，就开端熏烤。有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有精细精美的，火不能过大，更不克不及住手。待肉块的色彩变为黄里透红，就将其悬挂起来。1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂...【详情】

介绍：苗市腊肉生产于龙山县洗车河流域，以苗儿滩镇最为出名，该产品以土家人特殊的淹制和熏烤，工艺复杂，其色泽红艳，香味浓厚，质地不亚于金华火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多样，其生产以千家万户为主，年产量约1700吨，目前尚未集约化生产，产品在周边久负盛名，尤其在省内销售看好。1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨...【详情】

介绍：徐家火腿是宁陵县南关的汉族风味名吃，至今已有三百多年的历史。当地历代-无不爱吃徐家火腿。清朝初期的诗人宋荦，对徐家火腿颇有偏爱。火腿，属肉的腌制品之一，由新鲜的猪后腿肉加工而成。观之细皮细肉，肉质红白鲜艳，食时不腻，具有独特风味与香气。徐家火腿代代相传，远近闻名，久盛不衰。此产品观之金灿灿，透明发亮，嗅之香...【详情】

介绍：高淳香肠都是纯手工灌制，绝对保证百分百纯黑猪肉，用的都是山地散养黑猪，香肠味道鲜美，非烟熏烘烤，是自然晾晒风干，经传统手工艺及历史配方自然风干而成，口味纯正，腊香浓郁，鲜味独特。做好的香肠，蒸熟切成片，肥瘦恰到好处,透明发亮，色泽鲜艳，吃起来肥而不腻。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“...【详情】

介绍：生活在湘西的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。湖南人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与湘西人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传下来。1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂...【详情】

介绍：腊肉采用通城两头乌猪后腿肉精制而成，其肉质紧密、香醇浓郁、美味可口、营养丰富。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因...【详情】

介绍：利用大河乌猪开发的富源火腿，克服了传统火腿脏、大、肥、黑、咸、硬等缺点，以其盐度低，色、香、味俱佳的优势在1999年武汉第五届中国国际食品博览会上荣获“中国名优食品”奖牌。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生...【详情】

介绍：在新宁，尤其在农家，腊肉成了招待贵客的招牌菜。有些农家特意留下一些腊肉等到春种秋收、请人来家帮忙时吃，意味着主人对帮忙亲友的特别“照顾”。每年的10月前后，若能在亲友家吃上腊肉，那更是美事一件。其实，从腊肉出现的经过来看，制作腊肉的初衷并不是羡其味美，而是利于贮存。最初的时候，人们根本不知道什么叫腊肉，也不知...【详情】

介绍：香肠是长阳这边的风味名吃，也是款待贵客的佳肴。杀年猪后，一般都会制作香肠。腊香肠一般是把猪小肠洗净，然后把拌好作料的猪肉灌进肠衣扎成一段一段，然后用松枝造烟熏制一个冬天而成。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。1、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激...【详情】

介绍：“腊味”是湘菜的主要特点之一，采用是当地人民极为喜爱的传统菜，咸香柔软的腊肉，乡土气息很浓，酒饭均宜。是毛主席爱吃的菜肴之一。1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或...【详情】

介绍：东明县靳家香肠由靳氏十三世祖靳茹兰开创，至今已传承七代，有200多年的历史，靳家香肠由瘦猪肉、名贵佐料与陈年老汤秘制而成，是本地人走亲访友、馈赠、家宴必备之物。每100克香肠营养成分：能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫...【详情】

介绍：腊肉是四川地区一种非常受欢迎的美食，历史悠久，中外驰名，而在四川诸多腊肉种类中，蒲江老腊肉以其“绿色、健康、生态”的特点而名闻天下，是地道的绿色健康食品。熏制好的蒲江老腊肉色泽金黄诱人，煮熟切片，片片透明发亮，黄里透红，如脂如玉，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，咸度适中，腊香浓郁而无烟味，越嚼越香，回味...【详情】

介绍：砧板肉也是腊肉，却又比腊肉味儿香上很多所谓砧板肉，就是洗干净的整刀腊肉，不切开，直接放在锅内煮，待煮熟后，再从锅内取出来，放在砧板上切开，这种肉就叫做砧板肉。美味的砧板肉，还记得多年来我吃砧板肉的情形，母亲切下一大块后，我捏在手里，并不是直接放在口里大口咀嚼，更不会是狼吞虎咽般的吃下去，而是拿在手里，把那通...【详情】

介绍：大足县生产的香肠，使用精选猪肉，配以辅料注入肠衣定型后，经无烟烘烤制成。根据个人的口味不同，大足香肠配制了广味和川味两种，喜欢咸辣爽口的可以购买川味香肠，地道的重庆麻辣味让你回味无穷，如果觉得太刺激，你可以品尝广味香肠，肉质微甜，但是甜而不腻。香肠可开胃助食，增进食欲。色泽油润，红白分明，肠身干爽有弹性，味...【详情】

介绍：中国的很多地方都有在过年前制作香肠腊肉的习惯，四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进...【详情】

介绍：兴文腊肉是一道美味可口的名肴，是四川宜宾兴文特产。兴文腊肉外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。腊肉和腊肠是四川...【详情】

介绍：腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰...【详情】