大荔黄花菜的基本介绍
大荔黄花菜,陕西省大荔县特产,黄花菜又名忘忧草、萱草花,学名萱草,为多年生百合科草本植物。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品,大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富,配以荤菜香而不腻。
产品特点
1. 感官特色:
大荔黄花菜色泽呈黄褐色、肉厚、弹性佳、耐浸泡,食之清香爽滑。
2. 理化指标:
水分,(%):≤15;粗纤维,(%):≤9.5;脂肪,(%):≥1.3;总糖,(%):≥38;条长,(cm):≥8;青、油条、开花,(%):≤5。
历史民俗
关于黄花的来历,大荔县有一个动人的传说。早年沙苑有一对情人,男的叫秋生,女的叫金花。俩人定于八月十五办喜事。
秋生的父亲要给媳妇准备彩礼时,缺少簪子,于是他外出去买,刚一出门,电闪雷鸣,刹时间空中飘落一个金簪子,老汉喜出望外。八月十五那天,金花打扮得花似玉,不料被路过的刘财主看上,硬是派人抢走金花。金花怒骂刘财主,誓死不从,最后被刘财主活活打死。
传说金簪子是王母娘娘赐给金花结婚礼物。金花死后,秋生父子忍痛把尸体搬回家。换上新衣,梳好头,别好金簪,埋在地头。后来金花的墓前长出金灿灿的黄花,秋生便把这黄花种在院子和田头。
2016年大荔县从事黄花菜生产、加工、销售等员达到5万多人以上,大荔县种植面积达6万亩,亩产鲜菜3500斤左右,干菜500斤,亩效益可达万元。大荔县黄花菜总产量1.5万吨左右,产值达6亿元是西北地区最大的生产基地。
大荔县有2个万亩镇,30个专业村,可为农民增收贡献近千元,已成为该地农民增收致富的支柱产业。加强科技培训进行设施栽培实验研究,邀请相关专家对黄花菜产区农民进行技术培训等等,制出黄花菜速冻、即食等新的加工品种,把即食黄花菜推向高铁系统、航空等部门,拓展了黄花菜的消费渠道;黄花菜合作社研究出连阴雨天黄花菜保鲜技术,解决了黄花菜阴雨天采收的保存难题;溢渡村志敏农资服务部研究出一整套的无公害生产技。
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