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奉贤黄桃

发布：绿色乡野

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标签特性：黄桃水果

所属地区：上海

简要介绍：奉贤黄桃，上海市奉贤区特产。奉贤黄桃以“锦香、锦园、锦绣、锦花”等四个优质品种为主，具有“果大、味甜、汁多”的特点，奉贤黄桃是黄桃中的独特品种，为上海市奉贤区所特有。奉贤黄桃果形圆整，果顶圆平，缝合线浅，两侧较对称，横...

详细介绍：基本介绍营养价值产品特点历史民俗获奖荣誉

奉贤黄桃的基本介绍

奉贤黄桃，上海市奉贤区特产。

奉贤黄桃以“锦香、锦园、锦绣、锦花”等四个优质品种为主，具有“果大、味甜、汁多”的特点，奉贤黄桃是黄桃中的独特品种，为上海市奉贤区所特有。

奉贤黄桃果形圆整，果顶圆平，缝合线浅，两侧较对称，横径与纵径比值为0.8～1.1，果皮淡黄色至金黄色(色卡5～7级)，有玫瑰红晕或红色细点，充分成熟果实果皮易剥离，果皮厚韧，绒毛中等，单果重200～400g。奉贤黄桃果肉金黄色，粘核，香气浓郁，口味香甜，肉柔韧，纤维少，汁液多，早熟型黄桃的可溶性固形物含量达10%以上，中晚熟黄桃的可溶性固形物含量达13%以上。

经科学检测，每100g的奉贤黄桃产品中，其总糖含量在5g/100g～6.5g/100g，还原糖含量在4g/100g～5g/100g，总酸含量在0.4g/100g～0.5g/100g，维生素C含量在0.3mg/100g～0.4mg/100g。

营养价值

黄桃是上海桃子中的独特品种，具有外观艳丽，肉质柔软、纤维少、汁多、味浓、无苦涩味等特点，并且内含人体所需的蛋白质、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、钙、铁、胡萝卜素等多种的氨基酸、维生素和矿物质微量元素，因此具有很高的营养和药用价值。

奉贤黄桃有健身益气之功效，经常食用能润肌肤，养颜色，有益健美。桃仁作治血滞、风痹、寒热、产后热等处方。桃枭主治小儿虚汗、妇女妊娠下血及儿童头疮。桃花有祛痰、消积等作用。桃花泡酒喝了还有美容的功效，桃叶有治疗伤寒、通大便、发汗等效果。桃根皮还治黄疸病，桃胶具有调和血气、治下痢、止痛等功能。

产品特点

1. 感官特色：

单果重（克/果）：≥200。

果形：圆整，果顶圆平，缝合线浅，两侧较对称。

果皮：黄绿色至金黄色，有玫瑰红晕或红色细点，绒毛中等，皮厚韧，易剥离。

果肉：金黄色（色卡5-7级），口味甜，肉柔韧，纤维少，汁液多，香气浓。

2. 理化指标：

锦园

可溶性固形物含量（%） ≥13；

总酸含量（以柠檬酸计，%） ≤0.27；

固酸比 ≥48。

锦绣

可溶性固形物含量（%） ≥13.5；

总酸含量（以柠檬酸计，%） ≤0.28；

固酸比 ≥48。

锦花

可溶性固形物含量（%） ≥14；

总酸含量（以柠檬酸计，%） ≤0.28；

固酸比 ≥50。

历史民俗

水蜜桃最早的文献记载见于王象晋的《群芳谱》（1621）：“水蜜桃独上海有之，而顾尚宝西园所出尤佳”。此后的多种古籍和上海县志都称水蜜桃出自顾尚宝西园。悠久的种桃历史可以追溯到7000年以前。《诗经》有“园有桃”、“园有棘”、“无逾我园”等诗句，证明规模化种植的桃园在中国出现得很早。

黄桃，又称黄肉桃，属于桃类的一种。古代传说多把果肉果皮均为黄色的桃称为“金桃”和“仙果”。从历史文献中可知，黄桃早在三、四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培。到秦汉时代，已培育出各种重要品种，用古代毛桃嫁接出的金桃，延续繁衍成奉贤黄肉桃种群。

唐代，《旧唐书·太宗本纪》载：“贞观十一年（637年），唐国献金桃、银桃、沼令置于苑”。

宋代，《海录碎事》中也记载“唐中观中，康居国献黄桃，大如鹅卵，其色如金，因呼为金桃”。

20世纪70年代，上海市农业科学院庄恩及研究员根据奉贤黄桃多汁且甜多酸少、香味浓、外观金黄，成熟期晚于上海主栽水蜜桃等特点，通过育种技术将水蜜桃和黄桃的优良性状重新组合，并进行了整形修剪、花果管理、肥水运筹、安全用药等栽培技术改良，为奉贤黄桃的鲜销食用打下了扎实的基础。

70年代以前，在桃树专家和奉农业科技推广人员的共同努力下，形成奉贤黄桃的雏形。

70年代中后期以来，得到了进一步的提升，品质和品牌效应得到上海市场和国内黄桃精品市场认可。

1989年上海市农业委员会批准奉贤区被列为上海市优质水果产品基地；1997年青村镇被国家农业部命名为“全国百家特产乡镇”和“中国锦绣黄桃之乡”。

20世纪90年代，上海市农业科学院叶正文研究员等黄桃育种家，针对奉贤黄桃的品种特性和市场鲜食黄桃的需求，又开展了黄桃品种的系统选育，并研发了专用果袋改善色泽、铺设银色反光地膜均衡受光、添加必要微量元素调优口感、规范用药保障安全、疏果与合理施肥促进果实增大、深沟高畦合理供水避免果实开裂等六大栽培技术，使奉贤黄桃“甜、大、圆、黄、香”的特色更加凸显。

奉贤区和上海市农业科学院早在20世纪末就长期合作，联合成立奉贤黄桃研发中心，共同研发黄桃新品种及产业提升的关键技术。已共同承担了黄桃新品种选育、栽培技术、病虫害防治、采后贮运等十余个科研项目，在新品种研发上育成了锦香（6月中下旬）、锦园（8月上旬）、锦绣（8月中下旬）等锦字系列的奉贤黄桃品种，使上市期从每年6月中下旬延至9月上旬，鲜果供应期长达100天以上。

奉贤黄桃最集中栽培产地——奉贤区青村镇分别于1989年、2006年正式工商注册“锦绣”、“锦香”黄桃商标，于1995年在国内建立首个奉贤黄桃市场。

2005年，在奉贤区正式挂牌建立奉贤黄桃科技示范基地，选定50位桃农为奉贤黄桃技术示范户，以此带动黄桃产业的发展。

2006年4月农业部中国村社发展促进会授予湾张村为中国“锦绣”黄桃特色村。

2007年3月，被确定为2010年上海世界博览会特供果品。

2008年，奉贤黄桃科技示范基地被国家财政部、中国科协共同命名为国家级科普示范基地。

2008年，奉贤黄桃种植面积达2万亩，年平均亩产值超过1万元，果农鲜桃直接销售收入超过1.8亿元，旅游观光收入约1000余万元，其他附加收入1000余万元。